夏日炎炎，來一杯清涼的冰咖啡是一件既愜意又涼爽的事情。但是，喝不完的冰咖啡怎麼保存呢?今天fisher就從自己的角度說說自己的經驗和想法，有不合理的地方，請大家指正，以求達到共同進步的目的。

　　方法一：喝不完的冰咖啡，可以用不鏽鋼容器盛裝，存入冰箱的冷藏(非冷凍)保存。

　　這個是fisher找的最便宜實惠的，當然，我知道大家會找到更精美的嘍~

　　原因如下：

　　我們知道咖啡冷卻後變酸的原因是裏面的單寧酸發生了變化，產生令人不愉快的酸。而不鏽鋼的容器會吸附變化後的物質，減少咖啡裏的酸味物質。如果細心的同學會發現，如果用雪克杯和冰塊shake剛剛得到的熱espresso，在冰塊的表面會殘留一些很細微的顆粒物。道理是一樣的，只不過shake是讓咖啡迅速降溫，而冷藏是一個相對緩慢的過程。爲什麼用不鏽鋼呢?因爲它的金屬性質比較穩定，可以有效的避免因金屬發生化學變化而產生對人體有害的物質。

　　大家可以試着將咖啡放入冰箱，早上醒來的時候就會發現你原本光亮如新的不鏽鋼容器壁和底部，已經變成了咖啡色;如果咖啡的量大，濃度高的話，會更輕易的發現底部多出來那一層細小的顆粒。

　　方法二：如果沒有不鏽鋼容器，可以用普通容器盛裝入冰箱，需要飲用的時候，將咖啡放入雪克壺搖(不加冰，因爲會稀釋濃度)，搖20-30下，當然如果可以的話可以再多搖幾下。之後就會發現你的冰咖啡象冰紅茶一樣起了好多泡泡，沒錯，那些泡泡就是讓你喝起來很不爽的東西，利用雪克壺上壺的濾網，將剩下的咖啡液體過濾出來~，就可以開喝啦，當然如果你喜歡的話還可以加點冰塊，給炎熱帶來的高溫降降火氣~

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