雲南咖啡豆特一級標準

作者:中國咖啡網 來源:手衝咖啡: 咖啡知識 > 咖啡豆 > 2024-11-05 17:23:31

  特一級

  外觀和感官特性

  項目要 求

  特一級

  感官芳香、風味和口感都很好。

  外觀 應爲淺藍色或淺綠色。

  物理指標

  項 目特一級(7.1mm)檢驗方法

  粒 度/ > , %90DB53/T 154.6

  破碎豆/ (%) , ≤5DB53/T 154.8

  變色豆/ (%) , ≤1.0DB53/T 154.8

  異 物/ (%) , ≤0.1DB53/T 154.8

  化學指標

  項 目指 標檢驗方法

  水 分(%)≤12.5ISO1447

  灰 分(%)≤4.2GB/T5009.4

  水浸出物(%)≥20.0GB/T8305

  咖 啡 因(%)≤1.2GB/T16344

  總 糖(%)≥9.0GB/T16286

  蛋 白 質(%)≥11.0GB/T5009.5

  粗 脂 肪(%)≥5.0GB/T5009.6

  粗 纖 維(%)≤35.0GB/T5009.10

  衛生指標

  項 目指 標檢 驗 方 法

  砷(以As計,mg/kg)≤0.5GB/T5009.11

  鉛(以Pb計,mg/kg)≤0.5GB/T5009.12

  銅(以Cu計,mg/kg)≤20.0GB/T5009.13

  六六六(mg/kg)不得檢出GB/T5009.19

  DDT(mg/kg)不得檢出GB/T5009.19

2015-06-01 17:13:11 責任編輯:中國咖啡網

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