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SCAA精品咖啡分級瑕疵豆標準

咖啡豆

SCAA精品咖啡分級瑕疵豆標準

全黑豆/部分黑豆外觀特徵：黑色不透明的生豆杯測感官特徵：多樣化：發酵味、尖嗆味、混濁、黴味、尖酸味、化學藥品刺激味等單一或多種異味混合。成因：過度發酵，導致微生物入侵感染。全酸豆/部分酸豆外觀特徵：生豆呈現黃色、黃褐色或紅褐色外觀，通常

2015-11-10 咖啡豆我要分享

SCAA精品咖啡分級&各類瑕疵豆

咖啡豆

SCAA精品咖啡分級&各類瑕疵豆

全黑豆/部分黑豆外觀特徵：黑色不透明的生豆杯測感官特徵：多樣化：發酵味、尖嗆味、混濁、黴味、尖酸味、化學藥品刺激味等單一或多種異味混合。成因：過度發酵，導致微生物入侵感染。全酸豆/部分酸豆外觀特徵：生豆呈現黃色、黃褐色或紅褐色外觀，通常

2015-11-03 咖啡豆我要分享

生咖啡豆的手工檢驗怎樣從生豆外觀識別瑕疵豆

咖啡豆

生咖啡豆的手工檢驗怎樣從生豆外觀識別瑕疵豆

參考產地和等級劃分，將生豆用手抓起，查看其外觀。手的感覺很重要。從生豆的外觀判斷其質量必須有一定的經驗，同時這也很難制定標準。顏色具有無差異的均勻的淡綠色，帶有光澤。也要考慮到收穫後顏色的變化情況。形狀要求顆粒均勻、整齊，不應有變形豆

2015-10-14 咖啡豆我要分享

概念咖啡實驗臺顛覆常規外觀

咖啡機

概念咖啡實驗臺顛覆常規外觀

丹麥品牌BODUM的一款概念性煮茶、煮咖啡機，它和以往煮制設備不同，它有着顛覆性的外觀設計，由一個加熱控制檯和兩個玻璃球組成。其中玻璃球是一個可拆卸的玻璃水缸和過濾器組合，兩者間通過一個帶閥門的加熱元件連接。而控制檯邊的旋轉則用來控制加熱和開閉

2015-07-07 咖啡機我要分享

概念咖啡實驗臺顛覆常規外觀

咖啡機

概念咖啡實驗臺顛覆常規外觀

丹麥品牌BODUM的一款概念性煮茶、煮咖啡機，它和以往煮制設備不同，它有着顛覆性的外觀設計，由一個加熱控制檯和兩個玻璃球組成。其中玻璃球是一個可拆卸的玻璃水缸和過濾器組合，兩者間通過一個帶閥門的加熱元件連接。而控制檯邊的旋轉則用來控制加熱和開閉

2015-09-22 咖啡機我要分享

超迷你外觀新式袖珍膠囊咖啡機亮相

咖啡資訊

超迷你外觀新式袖珍膠囊咖啡機亮相

中關村在線家電頻道原創不少人都非常喜歡喝咖啡，不僅可以提神醒腦，還頗有小資範兒，給人一種享受生活的感覺。現在市場中膠囊咖啡機日漸流行，使用起來也非常方便，無需磨咖啡豆，節省了很多時間，正成爲不少人的購機首

2015-04-13 咖啡資訊我要分享

「濟州神話世界」GD設計的咖啡廳外觀公開！整個設計感十足啊！

咖啡資訊

「濟州神話世界」GD設計的咖啡廳外觀公開！整個設計感十足啊！

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）這個外觀真的太酷了，俯瞰就像是他個人品牌的Logo啊！「濟州神話世界」以創新概念打造成亞洲豪華度假聖地，裏面包含服務式度假公寓別墅、各國餐飲美食街、動漫IP主題公園、世界級娛樂設施、水上樂

2017-10-29 咖啡資訊我要分享

scaa 咖啡烘焙色卡

咖啡莊園

scaa 咖啡烘焙色卡

外觀特徵：乾燥的漿果。杯測感官特徵：發酵味、黴味、化學藥品刺激味。成因：漿果去皮不完全，或是採收乾燥的漿果。真菌感染豆外觀特徵：生豆呈現黃色、黃褐色或紅褐色斑點，斑點可能帶有粉狀外觀。杯測感官特徵：多樣化：發酵味、混濁、黴味、土味、化

2016-06-04 咖啡莊園我要分享

完美Espresso鑑點看外觀Crema

咖啡知識

完美Espresso鑑點看外觀Crema

看量：一杯完美Single Espresso的標準量是在25秒時間萃取出一盎司的咖啡精華。看外觀Crema：一杯完美的意大利咖啡espresso，表面總是濃稠的、褐紅色的克麗瑪crema，克麗瑪crema是高壓下萃取出的咖啡裏的蛋白質、油質等等芳香成分，是咖啡濃縮的精華。完美

2015-06-19 咖啡知識我要分享

意大利咖啡espresso品鑑技巧看外觀Crema

咖啡知識

意大利咖啡espresso品鑑技巧看外觀Crema

看量：一杯完美Single Espresso的標準量是在25秒時間萃取出一盎司的咖啡精華。看外觀Crema：一杯完美的意大利咖啡espresso，表面總是濃稠的、褐紅色的克麗瑪crema，克麗瑪crema是高壓下萃取出的咖啡裏的蛋白質、油質等等芳香成分，是咖啡濃縮的精華。完

2015-06-11 咖啡知識我要分享

生豆選擇應該注意哪些細節？通過外觀咖啡豆去辨別好壞之分

咖啡技術

生豆選擇應該注意哪些細節？通過外觀咖啡豆去辨別好壞之分

以下是觀測生豆外觀要注意的事項： 1.生豆大小應該要非常相近，17/18目在一起，15/16目在一起，13/14目在一起，以此類推。外型必須儘可能一致，色澤也應該接近。這個項目決定了經過烘焙之後的著色均勻度，以及烘焙後產生口感上的差異。顆粒較小的豆子與顆粒

2015-12-30 咖啡技術我要分享

觀測咖啡生豆外觀要注意的事項

咖啡知識

觀測咖啡生豆外觀要注意的事項

如何選購生豆?怎樣的生豆是好的生豆? 生豆賣家﹝一般是指咖啡農、或是集中處理生豆的處理廠﹞在賣到買家﹝一般指進口商、掮客、或是豆商﹞手上之前，必須負責咖啡豆的分級，一經分級完成後，「Exceptional﹝特級﹞」以及「Specialty﹝精品﹞」兩個等級的咖啡

2014-09-05 咖啡知識我要分享

概念咖啡實驗臺顛覆常規外觀

咖啡機

概念咖啡實驗臺顛覆常規外觀

丹麥品牌BODUM的一款概念性煮茶、煮咖啡機，它和以往煮制設備不同，它有着顛覆性的外觀設計，由一個加熱控制檯和兩個玻璃球組成。

咖啡試驗檯

2014-06-09 咖啡機我要分享

漂亮概念的咖啡實驗臺顛覆常規外觀

咖啡機

漂亮概念的咖啡實驗臺顛覆常規外觀

丹麥品牌BODUM的一款概念性煮茶、煮咖啡機，它和以往煮制設備不同，它有着顛覆性的外觀設計，由一個加熱控制檯和兩個玻璃球組成。

2014-06-10 咖啡機我要分享

咖啡烘焙級別說明

咖啡技術

咖啡烘焙級別說明

咖啡烘培以下所列烘培深度逐次加深生豆(Green Coffee) 尚未烘培的豆子外觀呈綠色，顏色會隨烘培之程度改變。輕度烘培(Light Roast) 最輕度之烘培法，外觀呈小麥色，萃出後無香味、苦味，不適合飲用肉桂烘培(Cinnamon Roast) 輕度烘培法，外觀呈肉桂色，

2014-07-03 咖啡技術我要分享

精品咖啡學咖啡烘焙級別說明

咖啡知識

精品咖啡學咖啡烘焙級別說明

咖啡烘培以下所列烘培深度逐次加深生豆(Green Coffee) 尚未烘培的豆子外觀呈綠色，顏色會隨烘培之程度改變。輕度烘培(Light Roast) 最輕度之烘培法，外觀呈小麥色，萃出後無香味、苦味，不適合飲用肉桂烘培(Cinnamon Roast) 輕度烘培法，外觀呈肉桂色，

2014-11-17 咖啡知識我要分享

咖啡烘焙常識咖啡烘焙級別說明

咖啡知識

咖啡烘焙常識咖啡烘焙級別說明

咖啡烘培以下所列烘培深度逐次加深生豆(Green Coffee) 尚未烘培的豆子外觀呈綠色，顏色會隨烘培之程度改變。輕度烘培(Light Roast) 最輕度之烘培法，外觀呈小麥色，萃出後無香味、苦味，不適合飲用肉桂烘培(Cinnamon Roast) 輕度烘培法，外觀呈肉桂色，

2014-12-15 咖啡知識我要分享

精品咖啡烘焙咖啡烘焙級別說明

咖啡知識

精品咖啡烘焙咖啡烘焙級別說明

咖啡烘培以下所列烘培深度逐次加深生豆(Green Coffee) 尚未烘培的豆子外觀呈綠色，顏色會隨烘培之程度改變。輕度烘培(Light Roast) 最輕度之烘培法，外觀呈小麥色，萃出後無香味、苦味，不適合飲用肉桂烘培(Cinnamon Roast) 輕度烘培法，外觀呈肉桂色，

2014-12-24 咖啡知識我要分享

咖啡烘焙級別說明中度烘培

咖啡烘焙

咖啡烘焙級別說明中度烘培

咖啡烘培以下所列烘培深度逐次加深生豆(Green Coffee) 尚未烘培的豆子外觀呈綠色，顏色會隨烘培之程度改變。輕度烘培(Light Roast) 最輕度之烘培法，外觀呈小麥色，萃出後無香味、苦味，不適合飲用肉桂烘培(Cinnamon Roast) 輕度烘培法，外觀呈肉桂色，

2015-05-29 咖啡烘焙我要分享

精品咖啡烘焙常識咖啡烘焙級別說明

咖啡知識

精品咖啡烘焙常識咖啡烘焙級別說明

咖啡烘培以下所列烘培深度逐次加深生豆（Green Coffee）尚未烘培的豆子外觀呈綠色，顏色會隨烘培之程度改變。輕度烘培（Light Roast）最輕度之烘培法，外觀呈小麥色，萃出後無香味、苦味，不適合飲用肉桂烘培（Cinnamon Roast）輕度烘培法，外觀呈肉

2014-12-11 咖啡知識我要分享

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