比利時壺屬於一種比較特殊的咖啡壺，今天比利時壺的觀賞價值要遠大於它的實用價值。買比利時壺的人基本不會使用比利時壺製作咖啡，更多的是用於裝飾。畢竟比利時壺的得名源於其在十九世紀剛被髮明時爲比利時皇家所專用，由於它結構精緻巧妙、外形華麗，所以深得當時貴族的青睞。時至今日，比利時皇家咖啡壺依然不失爲一件工藝品。

　　關於比利時壺的由來，衆說紛紜，唯一能肯定的是比利時壺誕生於1840年，是由英國海軍技師(Robert Napier)所發明。比利時皇家咖啡壺源於十九世紀中期，最初僅供比利時皇家專用，十九世紀末成爲歐洲皇家貴族宴會專用的頂級咖啡壺。比利時皇家咖啡壺不僅擁有美倫美奐的咖啡萃取過程，且其本身也是一件精美絕倫的藝術品。它集使用性，觀賞性和收藏性於一身，是任何咖啡壺都無法比儀的。

　　關於比利時壺的演進大致爲：1840年代，經法國跟奧地利人之手使之更趨於完善。這段期間內，法國人從土耳其居民那裏學到許多關於咖啡的知識。而在之後的將近50年內，這個奇特的機器，成爲巴黎跟維也納城的中產階級桌上常見的裝飾品之一。

　　經過135年之後，瑞士人雖然曾一度對syphon狂熱。但是一直到了1985年才由“ROYAL COFFEEMAKER”於安特衛普開始作專業的生產!