達特拉莊園位於米納斯省中部喜拉多的帕卓奇尼歐地區的莊園，平均種植高度1150公尺，攝氏25度的穩定氣候及雨林下遮陰種植，得以生產出高質量阿拉比卡咖啡豆。除了擁有優渥的種植環境外，農場對於雨林，水資源和生態的保護以及勞工的權益的重視，讓農場的咖啡豆擁有四個國際組織的認證。

　　今天的Daterra可以說是個舉世聞名的莊園，在很多介紹精品咖啡的書籍中，你可以獨到關於她的信息。他們最爲經典的Sweet Collection甜蜜總彙拼配，成爲了無數個世界咖啡師冠軍的選擇，但是其昂貴的價格，也讓很多無法將其作爲每天的飲品，這次重慶百瑞斯塔咖啡師培訓學校帶給大家的咖啡豆是性價比更高的一隻達特拉的豆子，SUNRISE日出同樣出自達特拉的精細處理，同樣的水蛙有機認證。

　　SUNTISE使用Pulped Natural自然日曬處理法處理，保留了其濃郁的果味甜感，豆子顆粒飽滿，但密度不高，顏色呈淺黃色，採用中深烘焙，以最大限度展現其濃郁的堅果風味巧克力味道，同時也提高它的醇厚度。

　　口感特點：強烈的見過幹香，濃郁的可可與巧克力味道，口感相比一般的巴西咖啡豆乾淨很多，甜感柔和而悠長，順滑，醇度高，這款SUNRISE無論你用來做單品滴漏，還是拿來做意式咖啡豆拼配都能做出獨一無二的味道。

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