很多人是在總理到3W咖啡館和創業者交談過後，纔開始知道創業咖啡館的。其實，國內創業咖啡館業態的興起從2009年開始，從最初的杭州、北京、上海、深圳，到2013年已經蔓延到武漢、南京、長沙、濟南、鄭州等各地省會城市。特別是北京中關村創業大街，更是全國創業咖啡館、創客空間最集中的區域。在總理到3W咖啡館之後，這裏的熱鬧程度更勝以往。以往跑步(部)前(錢)進的各級政府官員特別是各類開發區、高新區官員，到北京來的第一件事現在是到3W咖啡館坐坐、聊聊、拍拍，喝一杯總理喝過的創業咖啡回到自己的城市以後，一大批看上去差不多的創業咖啡館便在各個城市風起雲湧地冒了出來。

　　大衆創業萬衆創新的時代下，創業咖啡館究竟是一個什麼角色定位，它將如何發展和演變?

　　國內創業咖啡館的發展階段

　　1、創業咖啡館1.0階段(2009—2012)——交流平臺

　　這一時期的各類咖啡館剛開始還沒有明確地被貼上了創業的標籤，成立時也沒有明確的定位和服務模式，如最早的貝塔咖啡館一開始就是由於創始人白鴉(互聯網人，用戶體驗專家，當時就職支付寶)等人的興趣和愛好而成立的，目的是給相熟的朋友提供一個交流和分享的空間和場所，當時的媒體給這類咖啡館的更多是IT、互聯網等標籤。後來，隨着一些有海外遊學的歸來在北京開辦車庫咖啡等明顯含有硅谷創業精神的聯想隱喻的咖啡館，再加上當時由於移動互聯網的興起所吸引的一批創客開始聚集於此時，這類咖啡館纔開始明確的被媒體打上創業的標籤。這時候的創業咖啡館儘管創立目的、運營思路和經營模式各不相同，但基本的做法還是以咖啡爲媒，爲創客們提供交流平臺的同時，爲創業初始團隊提供一些基本的辦公場所和基本的創業服務。

　　2、創業咖啡館2.0階段(2012—2015)——孵化空間

　　2012年移動互聯網的創業大潮已經開始湧動，現在一些知名的移動互聯網創業公司大多都是這個時候開始創立或孕育，國內外的天使投資人和互聯網大佬們也開始更多滴出現在各類創業咖啡館裏，數月前咖啡館裏苦逼的創客一夜之間獲得天使人的價值不菲的投資而搬到5A級寫字樓的創業神話開始傳說。互聯網大佬或天使投資人蔘與的創業咖啡館這時也開始出現，3W的創始人許單單是互聯網分析師，背後還有100多位股東都是商界精英和知名投資人，比如徐小平、沈南鵬、曾李青等;杭州福雲咖啡的李治國、壽遠是從阿里巴巴走出來的。至此，創業咖啡館開始進入2.0時期，這時的創業咖啡館開始有了孵化和投資的功能。3W咖啡館是這一時期的代表。

　　3、創業咖啡館3.0階段(2015—?)——創業生態?聯合辦公?

　　2015年，各類創業咖啡館在各地開始風起雲湧。這當中，自己沒有成熟的想法和經營模式的跟風的佔了絕大多數，掛羊頭賣狗肉的，一邊靠創業的由頭騙取政府或有關部門和機構的優惠條件，一邊準備靠傳統的餐飲賺錢的也不在少數。這些跟風的各類咖啡館，除了有當地政府或大佬背景支持的可能不在乎一時半會地虧損，大多的跟風者會發現，創業咖啡館只是一個看上去很美的故事，想要靠孵化項目賺錢，需要交的學費還有許多，想要靠傳統的餐飲賺錢，更不是一件容易的事。

　　今年以來，創業咖啡館有這麼二條思路和模式比較引人關注：一是創業咖啡館在資本的鼓動下開始較大動作地介入商業地產和風險投資，圍繞創業者打造創業生態鏈，組建創業生態圈，跟隨創業者的成長爲創業者提供一條龍的服務。二是幾位地產界大佬的創業項目，如SOHO中國董事長潘石屹推出的辦公短租產品SOHO 3Q、原萬科高級副總裁毛大慶離職後，剛剛推出他的新項目“優客工場”和曾任SOHO中國副總裁的王勝江聯手洪泰基金打造的“洪泰創新空間”等。全球範圍內，類似的聯合辦公服務商在過去5年內從300家增長到6000家。國內的創業服務在同時間內也達到了一個新高點，過去一年時間裏，YOU+公寓，SOHO 3Q等搭建創業者社區的地產項目陸續上線，提供的服務從創業所需的生活辦公場地，到各類創業服務，再到對接投資人等資源。在這類項目中，咖啡已經真的不重要了，重要的是創辦者的實力和背景。這裏我們暫且不做討論，有興趣的朋友可以搜索引擎動力傳媒的“創業空間是不是一門好生意”一文參閱。

　　目前國內創業咖啡館的發展困境

　　近期股票市場的大幅震盪特別是創業板(創夢板?)的大幅下跌意味着資本市場泡沫的破滅，這也讓本已經讓人看不清發展的創業咖啡館的前景更加撲朔迷離。較早期成立的創業咖啡館目前也還沒有完全擺脫日常經營不盈利的尷尬，就算有孵化較成功的項目但離退出也還有較長的時間，後期發展怎樣現在還說不定。近期成立的創業咖啡館的情況更糟糕，特別是那些二、三線城市的創業咖啡館，城市創業氛圍、創業環境、創業條件遠不如一線城市，發展前景更加迷惘!而近期接二連三地許許多多的創業公司的倒閉更給整個社會的創業前景蒙上陰影，天使輪和A輪還好，C輪以後的錢越來越不好拿了。本來創業公司的大多數都會死在C輪，現在更加雪上加霜。

　　但是資本市場擠破泡沫對整個創業投資不但不是壞事，反而還是好事。早期曾投了騰訊、百度、新浪等企業的IDG全球常務副總裁兼亞洲區總裁、IDG資本創始合夥人熊曉鴿認爲，從歷史上看，資本市場不好的時候對風險投資反而是一件挺好的事兒。至少現在去談創業項目，創業者也冷靜了許多，在估值上不會獅子大開口了，天使投資至少沒有以前那麼貴了。

　　國內創業咖啡館的發展出路

　　國內現在仍然是創業者的最好時期，總理多次強調大衆創業萬衆創新是本屆政府始終的目標。因而，創業咖啡館的發展前景也並不是完全悲觀。特別是資本市場的危機，反而給做創業孵化和服務的創業咖啡館帶來了發展機遇。只是，移動互聯網帶來的創業的風口已經漸漸地開始關閉，各類創業的賽道上也開始車流滾滾，留給創業者和創業咖啡館的時間不多了，下一個風口是什麼、什麼時候打開還是不確定的事，這就比較考驗創業咖啡館的風險投資的專業素養和經驗了。所以，背景深厚的創業咖啡館在強大的股東背景支持下，經歷了資本和風險投資的嚴冬之後，肯定會迎來陽光明媚的春天，當所孵化或投資的項目在資本市場一飛沖天的時候，收穫的季節就到了，新的市場神話將會出現在那時重新降臨。

　　而那些二、三線城市的創業咖啡館怎麼辦?

　　首先應該拋棄幻想，不要在沉浸在“咖啡不重要、重要的是孵化項目”的空談夢想中。其實，無論您是一線城市也好、股東背景強大也好，做創業咖啡館，咖啡真的很重要!更不要說您是二、三線城市的創業咖啡館了，咖啡對您更加重要!有些人完全不懂咖啡，就去開什麼創業咖啡館，絕對是找死的節奏。您去想想，咖啡不重要，爲什麼這種創業服務和孵化的場所要叫創業咖啡館?怎麼不叫創業餐廳?怎麼不叫創業茶館?如果您瞭解咖啡的歷史，就會發現咖啡不僅僅是一種提神的飲料，咖啡更是一種神奇的飲料，咖啡的歷史和人類文明發展的歷史都息息相關。一杯咖啡，足以改變世界，它爲英國工業革命帶來足夠動能，它孕育和催化了法國大革命;咖啡館還是17世紀的歐洲社交網絡，就相當於我們現在的互聯網，人們在咖啡館交流信息、創作藝術、討論時政;倫敦股票交易所和紐約股票交易所的前身其實就是咖啡館演變而來。一杯好的咖啡，會給您帶來“熱情和力量”，還可以給您帶來“自由和創想”，還可以給您帶來“交流和分享”，沒有好的咖啡，怎麼能給您的咖啡館帶來那種創業的氛圍，怎麼才能吸引並留住那些創客們嗎?

　　所以，讓我們迴歸到創業咖啡館的本質。創業咖啡館本質上仍然是一個咖啡館，爲顧客或者創客們提供一杯好的地道的咖啡，是創業咖啡館的最起碼的功能。3W咖啡館的創世人許單單曾說，當初認爲咖啡只是個媒介，咖啡不重要，咖啡館的氛圍才重要。但現實的殘酷性很快就讓許單單明白過來，無論你是做創業咖啡館還是其他什麼主題的咖啡館，第一重要的恰恰是當初認爲最不重要的咖啡。做好咖啡，做好咖啡館，讓3W咖啡館邁開了它通向成功的第一步。

　　其次，創業咖啡館還是要圍繞着創業者來做文章。現在真的是歷史上創業做好的時期，特別是最近部分天使投資機構也開始渠道下沉到二線甚至三線城市，給二、三線城市的創業咖啡館也帶來了機遇。有實力有背景的儘量利用好政府和股東的力量，爭取政府和股東的支持，圍繞着創業者提供創業服務並打造創業生態圈。目前一些新成立的創業空間都打起了打造創業生態圈的旗號，圍繞着創業者的不僅提供各類技術性的服務，譬如創業者前三個月最需要的註冊、法律、財務、稅收等，還提供辦公空間、創業培訓、投融資對接、團隊搭建及媒體資訊等。在盈利模式上有收費會員模式、有償服務模式、地產盈利模式、免費服務股權補償模式以及免費服務投資回報模式等。當然，這些模式目前還有待驗證。

　　打造創業者生態圈不僅僅是以上所說那些方面，而有些人可能由於資源等條件限制，也不能完全提供上述的的創業服務，那如何吸引創業者並圍繞創業者服務呢?我這裏給大家提供一個小小的思路：在意大利有一種咖啡消費風尚目前已傳導到世界多個國家。這種咖啡消費時尚叫“待用咖啡”。它倡導有愛心有能力的消費者在買單時多買一杯咖啡，店員就會用紙條寫上“待用咖啡一杯”貼在牆上，所以說又叫“掛牆咖啡”，給那些消費不起的落魄者、流浪者享用!創業咖啡館如果倡導這種“掛牆咖啡”，鼓勵投資人或其他有能力的消費者在購買咖啡時多購買一杯“待用咖啡”掛在牆上，給創業維艱者或創業失敗者享用。這不僅是補齊了創業生態圈上的一個不起眼但是很重要的一環，而且體現了善待創業者的人文關懷。

　　剛纔討論的都是有實力有背景的創業咖啡館的思路。那麼，實力和背景不突出的創業咖啡館的出路在哪裏呢?這類咖啡館在不遠的將來毫無疑問地會有大批大批的支撐不下去，所以，最後，重要的事情還要再說一遍：讓我們儘快地迴歸到咖啡館的本質，用工匠的心態做好咖啡，用互聯網的思維做好咖啡館。

　　一杯好的咖啡，不說是可以改變世界，也至少可以改變一個咖啡館!

　　來源：咖啡地圖公衆號：map_of_cafe專注推薦各地特色咖啡館，專注互聯網+、咖啡+時代下的咖啡與創業的那些事，如果你有什麼好的創意或思路，歡迎交流。