咖啡豆來取自咖啡樹的果實，色紅赤屬火，入心，氣焦苦，併入大腸徑。性味辛甘苦澀，炒燥焦。甘醇味有補養及緩和作用，能緩和疼痛，辛味發散行氣作用，能通過腦血屏障，治療表風熱、頭痛、苦味有燥溼與瀉下作用，能治療熱症或溼症。

　　再從中醫的角度看咖啡的17個養生功能：

　　1、提神醒腦。咖啡因性味辛香芳醇，極易通過腦血屏障，刺激中樞神經，促進腦部活動，使頭腦較爲清醒，反應活潑靈敏，思考能力充沛、注意力集中，提高工作效率;可刺激大腦皮層，促進感覺、判斷並增強記憶能力。

　　2、強筋骨、利腰膝。咖啡因能使肌肉自由收縮，增加肌腱力量，降低運動閥，增加身體的靈敏度，提高運動功能。

　　3、開胃主食。咖啡因會刺激交感神經，刺激胃腸份泌胃酸，促進消化、防止胃脹、胃下垂，及促進腸胃激素、蠕動激素，使快速通便。

　　4、消脂消積。咖啡因可加速脂肪份解，增快身體新陳代謝率，增加熱能消耗，有助減脂緊膚，另外使用咖啡粉洗澡是一種極好的溫熱療法，有助瘦身減肥。

　　5、利竅除溼。咖啡因可促進腎臟機能，排出體內多餘的納離子，提高排尿量，改善腹脹水腫，有助減重瘦身。

　　6、活血化瘀。咖啡所含的亞油酸，有溶血及阻止血栓形成，增強血管收縮，促進血液循環，緩解血管擴張的頭痛，尤其是偏頭痛。另促進靜脈迴流，有潤澤肌膚，使肌表恢復彈性，預防心血管疾病。

　　7、熄風止痙。咖啡可加速代謝膽固醇，減少冠狀動脈粥樣化、降低中風機率。

　　8、喜悅顏色。適量常飲咖啡會令人精神興奮，心情愉快，拋開煩惱、憂鬱、 紓解壓力，放鬆身心。

　　9、舒肺定喘。咖啡因會促進交感神經，抑制副交感神經，避免副交感神經興奮而發作氣喘病。

　　10、燥溼除臭。咖啡因內含單寧，可脫臭，消除蒜、肉味。

　　11、咖啡有解酒的功能。酒後喝咖啡，將使由酒精轉變而來的乙醛快速氧化，份解成水和二氧化碳而排出體外。

　　12、一日三杯咖啡可預防膽結石。對於含咖啡因的咖啡，能刺激膽囊收縮，並減少膽汁內容易形成膽結石的膽固醇，最新美國哈佛大學研究人員發現，每天喝兩到三杯咖啡的男性，得膽結石的機率低於40%。

　　13、常喝咖啡可防止放射線傷害。放射線傷害尤其是電器的輻射已成爲目前較突出的一種污染。印度笆巴原子研究人員在老鼠實驗中得到這一結論，並證實可以應用到人類。

　　14、預防電腦族乾眼症。國外的報告指出，喝咖啡者患乾眼症的機率，明顯比不喝咖啡者低。這主要是和咖啡中的嘌呤成份有關(滴眼劑中的嘌呤成份能刺激腺體份泌液體，從而起到保護眼睛的作用)。對於愛喝咖啡的電腦族來說，這當然是一個好消息。

　　15、止痛。比如一夜沒有睡好所帶來的頭痛、或是太陽穴側因血管收縮引起的疼痛，這些非器質性因素所引起的疼痛，都可以用咖啡來緩解，推薦在早上或是中午飲用。

　　16、抗衰老。色(深)又具有苦味是因爲咖啡中富含抗氧化物質的結果;近年，只要是具有抗氧化功能的食物都在市場大行其道，一般所熟知的蔬菜水果含豐富A、C、B 族維生素的食物，以及在日本相當流行的茶，之所以被視爲健康的食物，就是爲它們含有豐富的抗氧化物質，日本有研究報告指出，咖啡所含的抗氧化物質比茶多4 倍，可以抵抗自由基(注:人體細胞的代謝廢料)對人體的傷害，更能對抗心血管疾病。

　　17、防治癌症等疾病。美國範德比爾特大學咖啡研究所的報告指出： “咖啡含有多種對人體健康有益的成份，據初步研究發現，適量的飲用咖啡能夠防治肝硬化、某些類型的癌症、支氣管炎、哮喘、心臟病和帕金森症等疾病;適量就是每天喝2到4杯咖啡。