一杯複雜的貓咖啡 貓屎咖啡的製作

　　很多人都聽說過狸貓咖啡、貓屎咖啡，也許人們都知道貓咖啡價格不菲，也許人們都知道貓咖啡的大致背景，但是貓咖啡到底貴在那裏，口感又好在哪裏，是不是你也經常想要嚐到真正的貓咖啡呢?

　　世界上有一種每公斤售價600美元的咖啡豆，比起號稱口感完美的藍山咖啡豆每公斤700美元的售價，只不過低了一點點，這就是狸貓咖啡豆。

　　什麼是狸貓咖啡豆，按照用咖啡產地來命名咖啡豆的習慣，難道狸貓咖啡豆產自狸貓?

　　這個咖啡豆其實是生長在印尼的，屬於很普通的品種。但是因狸貓對其進行的特殊深加工而成了極品，身價倍增。

　　當地的狸貓喜歡喫成熟的咖啡果實，咖啡果實類似於核桃果實，具有標準意義上的果皮果肉，但是人類喜歡取其果核食用。狸貓喫了咖啡果，不久就會將未消化的果核—咖啡豆排泄出來，印尼人撿起來清洗、烘焙，就可以賣給採購商了。當地的印尼人因此而富裕起來，只消整天跟在狸貓屁股後面，就可以撿到黃金咖啡豆，狸貓在那裏也被賦予無上的尊敬與愛護，它們可是會“便豆成金”的狸貓啊。

　　此咖啡豆的妙處在於，狸貓腸胃的消化系統恰好替代了人工爲咖啡果實去皮發酵去膠質的過程，且比人工處理效果好，經過狸貓處理的咖啡豆口味變得格外的美妙，不同的狸貓處理出來的咖啡豆還各有風味，咖啡品評人士像品不同產地、年份的紅酒那樣品。不同狸貓排泄的咖啡豆煮出來的咖啡。