好的咖啡館有什麼共同特點?

　　曾經逛過世界各地300多家咖啡館的咖啡達人鄭辰雨(知乎ID)這樣說：好的咖啡館都有個性化、充滿對物的熱愛、工匠精神。

　　正因爲個性化，你很難找到同質的東西，就算是同樣牌子的咖啡濃縮機，可能也是根據店的調性專門制定的。

　　以下是她如何評價咖啡館好壞的關鍵點，你贊同嗎?

　　LaMarzocco

　　—— 壹 ——

　　咖啡機器一般有LaMarzocco的濃縮機的店都不會差，有的咖啡機甚至是根據店面的顏色調性特製的(La Marzocco的機器都很好看，注意這裏的杯子都是當地陶藝店做的，很多時候咖啡杯子會和當地的artisan 合作)

　　Mazzer

　　白色的濃縮機磨豆機(grinder)一般是Mazzer牌

　　右側有兩個grinder的mazzer磨豆機

　　—— 貳 ——

　　手衝咖啡設備完善好的咖啡館一般都有單品豆 (來自某個國家，比如埃塞爾比亞、哥倫比亞、巴西等等)，一套高品質手衝器具、不鏽鋼細口壺(日本Hario品牌)、濾紙、咖啡專用的電子秤。

　　有的印有自己LOGO的陶瓷手衝架，比如美國的Blue Bottle 。

　　—— 叄 ——

　　裝修/細節好的咖啡館不管大小，一定有一些獨到的細節，比如地上的花磚，咖啡師背後的牆的擺設，桌上的當季鮮花(可能每個桌上的鮮花都不一樣) 。

　　seesaw咖啡館

　　上海靜安設計中心的seesaw咖啡館，很有設計感。

　　—— 肆 ——

　　咖啡師都有非常認真的態度做好每一杯手衝(很耗時間)，有匠人精神。

　　—— 伍 ——

　　咖啡豆很多咖啡豆是自己烘焙(於是咖啡豆牌子和和自己店名一致)，當地有合作的店烘焙，都很新鮮，而不是illy或者星巴克等chain的咖啡豆。

　　看了以上五點，你怎麼看呢，你還有其他特別的方法去鑑別咖啡館的優劣嗎?

　　來源： 長沙咖啡協會