咖啡衝煮方式;虹吸壺的操作注意事項 正確操作避免意外

　　

       利用虹吸原理，將沸騰的水衝咖啡粉，燜煮出咖啡原味。適用咖啡：略帶酸味，中醇度的咖啡研磨度：比粉狀略粗，接近特粒細砂糖。虹吸壺煮咖啡有何祕訣和注意事項呢?

　　注意事項

　　1下瓶要擦乾，不能有水滴

　　2拔開上座時要朝右斜回正往上拔，切勿打破

　　3中間過濾網下面的彈簧要拉緊，掛鉤要鉤住，且拔到正中央

　　4插上座時要往下插緊

　　5注意水質：純水、淨水、磁化水、蒸餾水、勿用礦泉水

　　6溫度在80~90攝氏度這間

　　7衝者時間：全部50~60秒(勿超過時間太久)

　　8咖啡豆要新鮮，勿受潮或放置太久

　　9咖啡最好以現磨現煮者爲佳

　　10煮咖啡時注意風向，勿直吹火源

　　11注意火源大小：強火、大火、中火、小火、微火

　　12煮過的咖啡粉先拍打鬆散，倒掉後再用清水沖洗上瓶

　　13磨豆段數約在2、5~3、5段之間，基本原則是：酸性豆粗磨，苦味豆細磨，新機段高，舊機段低。

　　14咖啡杯要先溫杯

　　15過濾網要泡在清水中備用或放進冰箱冷藏可延長濾布使用期限

　　16拔上座時，重點在左手要抓緊下座的把手

　　17下座內的水最好用熱開水，可節省煮沸的時間

　　18撥動方法要正確，勿用攪拌法

　　19下座的剩餘清水最好要倒掉，咖啡快下降完成時，剩餘的泡沫也隔開

　　20木棒撥動時，只要插入2/3處，勿刮到底下過濾網

　　21木棒於煮沸中途勿沾其他水分再拿回去拔動

　　22咖啡粉及水量要正確

　　23煮好時可用手蓋住上座，用鼻聞，或用手扇風，再用鼻聞

　　24用溼布擦拭下座，須先擦底部，再擦左右兩旁

　　25咖啡豆配方要正確

　　26一定要等水煮滾，纔可插入上座。

　　來源：百度