咖啡新聞
美國飲食指南首對咖啡量提建議 臺灣國健署評估 咖啡喝多少合適？
美國在上個月發佈每五年更新一次的最新飲食指南，首次針對每天咖啡因攝取量提出明確建議：健康成人每天可以喝3到5杯咖啡，但咖啡因攝取不要超過400毫克。對此國內飲食指南是否會跟進？國健署表示，還需要蒐集相關實證研究，合併國人飲食習慣一同評估。 （黃仲丘報導）
美國在上個月7號發佈最新的「2015到2020飲食指南」，這份指引首次針對每日咖啡因攝取量提出建議，並指出一般健康成人，可以每天喝3到5杯咖啡（每杯240C.C），每日攝取量以400毫克爲限。建議喝黑咖啡，或只在咖啡中添加低脂牛奶，但不建議額外添加糖或奶精，也不建議沒喝咖啡的人開始喝咖啡。
國健署社區健康組組長林莉茹表示，由於咖啡因易引起心悸，而且有利尿作用，國內的飲食指南是否跟進，仍需要評估。：「在臺灣的飲食指南部分，我們大概會參考，WHO等國家的科學實證、國際作法，也會根據國人的飲食習慣，來去做一個綜合的考量。」
美國最新飲食指南也主張，必須限制糖、鈉、飽和脂肪及反式脂肪攝取量。建議，每日添加糖的熱量應低於總熱量的10%；成人和14歲以上的兒童每天鈉攝取量也必須限制在2300毫克以下（約6公克食鹽），14歲以下兒童則應更減少攝取；飽和脂肪攝取量應低於每天攝取總熱量的10%，並以不飽和脂肪取代飽和脂肪。降低肥胖及預防高血壓、心臟疾病、第二型糖尿病等慢性病的發生。
另外，美國飲食指南也取消了每日膽固醇的攝取上限，國健署表示目前也正在蒐集國際間相關科學實證資料，必要時會對國內新版的飲食指南進行修正。但是提醒，膽固醇含量高的食物通常也含有較多的飽和脂肪，呼籲民衆仍應儘量減少高膽固醇食物的攝取。
來源於食品科技網
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