非洲咖啡精品咖啡值得推薦盧旺達西部省穆修伊處理廠水洗處理波旁

作者:未知 來源:咖啡豆: 咖啡莊園 > 非洲咖啡精品莊園 > 2025-01-03 12:03:06

  盧旺達
  
  優質咖啡出自水洗阿拉伯咖啡豆,該咖啡具有獨特而完美的風味。
  
  盧旺達(Rwanda)咖啡以其水洗阿拉伯咖啡豆形式而言,是絕對優質的。就非洲而論,其咖啡業引入注目,因爲該國主要靠生產儘可能好的咖啡豆而興旺。
  
  盧旺達咖啡的口味被描述爲"青草香氣",帶有熱帶氣候特色。該國如此肥沃的土壤和適宜的氣候有助於植物生長,咖啡樹像是被驅使着或被強迫着向上猛長,又像是因爲長得太快,而不能產出極品的咖啡豆。但是不管怎麼樣,該國咖啡那柔軟而濃郁的口味是很棒的。

  最近拿到一批非洲盧旺達的豆子,坦白說實話,之前對盧旺達(Rwanda)咖啡並沒有很深的印象,只是經由盧旺達館認識這隻豆子,口味偏酸,但喝過後卻回味無窮,讓我迷戀上了這支非洲豆......
  
  在C片區非洲聯合館的盧旺達展區裏,陳列着一些盧旺達特色咖啡以及散放的咖啡豆,不時有好奇的遊客走過來看看聞聞。在盧旺達展區內遇到了真正的咖啡專家——盧旺達咖啡發展局的咖啡質量總監阿森納·穆斯塔法裏。他說,盧旺達因爲山林茂密,氣候溼潤,因此出產的咖啡豆香氣濃郁,天生帶着水果味和花草香。
  
  盧旺達境內分五大咖啡產區,這五大區產的咖啡在香味、口感上都略有區別。盧旺達的咖啡口味偏酸,但喝過後回味無窮。“好咖啡就像中國茶,喝完之後才能感覺到甘甜。”穆斯塔法裏說。知名咖啡連鎖店星巴克所用的原料也有一部分從盧旺達進口。穆斯塔法裏表示,雖然盧旺達咖啡還沒有正式進入中國市場,但是他們正在努力運作,預計兩年之內可以讓中國品嚐到香氣馥郁的正宗盧旺達咖啡。
  
  湊巧的是,一位來自美國亞特蘭大的女遊客波尼洛急匆匆地趕到了盧旺達館。“這是我兩週中國之行的最後一天了,我媽媽是咖啡愛好者,我得爲她帶回去一些好咖啡。別人向我推薦盧旺達咖啡,所以我就趕來了。”穆斯塔法裏得知後,十分慷慨地贈送了一袋盧旺達咖啡給波尼洛,後者高興得連聲感謝。
  
  盧旺達有“千丘之國”之稱,全境多山地和高原,大部地區屬熱帶高原氣候和熱帶草原氣候,溫和涼爽。大約有3.3萬公頃咖啡種植園,50萬人從事咖啡種植業。盧旺達是世界上絕無僅有的可以完全享受土壤-海拔-氣候之間和諧一致的國家,盧旺達擁有得天獨厚的阿拉比卡咖啡的種植條件,肥沃的火山土壤、充足的降雨量、終年適宜的溫度,這些都使我們咖啡的味道與衆不同。
  
  美麗的千丘之國盧旺達對於種植高地咖啡有着悠久而豐富的文化,以種植高質量的阿拉比卡(Arabica)咖啡爲主。盧旺達這種特質咖啡的產量佔整個咖啡產量的20%,在國際市場上也非常受歡迎。在這種特有的種植環境中,盧旺達的高質量咖啡具備了與衆不同的口感和香味。根據盧旺達咖啡協會市場營銷和推介官卡魯瑞特瓦日前說,盧旺達計劃今年咖啡出口達到3000噸,進一步提高咖啡產量,以滿足不斷增加的市場需求。全球最大的咖啡飲品零售企業星巴克公司也與盧旺達政府結爲合作伙伴進口盧旺達(Rwanda)咖啡,正如同盧旺達咖啡的商標上,一隻咖啡色的鴿子從咖啡杯裏飛起,映襯着“希望之杯”這樣一排文字。
  
  盧旺達西部省路特溪洛產區所生長的波旁(Bourbon)咖啡是阿拉比卡咖啡的原始品種之一。以其優質的水洗阿拉比卡咖啡豆,引人注目,在國際市場上的知名度也越來越高。
  
  盧旺達咖啡跟很多非洲國家一樣以小農生產爲主,每年採收期咖啡把熟成的咖啡櫻桃果集中起來送到處理站處理。Mushonyi(穆修伊)處理廠的得獎紀錄非常驚人,除了在2010年一舉奪得COE卓越杯冠軍外,光是2011年就以四個批次拿下冠軍、第12名、第16名、第28名!!!每年採收期農民們採摘熟成的咖啡漿果集中至處理站進行處理,首先以手工挑選,確保沒有未成熟或者受到損傷的果實混入。接着脫除果皮,在涼爽低溫的環境下進行12-18小時的水洗髮酵過程後,在渠道中將粘附的果膠清洗乾淨。棚架乾燥過程中,處理站的成員們會以人工翻動,謹慎照料,確保在充分日曬下,帶殼生豆不至於喪失水分或者有乾燥不均勻的狀況,直至生豆的含水率穩定度降至14%一下。
  
  盧旺達咖啡的口味被描述爲“青草香氣”,帶有熱帶氣候特色,此咖啡呈現的水果甜味之外,它同時還能讓人品嚐出清爽、明朗、和新鮮的感覺。盧旺達所生長的波本(Bourbon)咖啡以其水果甜味讓人叫絕,其香味濃郁飽滿,絕無任何收斂,讓人回味悠長。這種咖啡有着可口的、柑橘味的甜香,並有着深邃的巧克力顏色,有着紅蘋果、櫻桃、肉桂和蜂蜜、優質的甜度與平衡感、肉桂、杏仁、巧克力的餘韻。
  
  確實,咖啡寄託着盧旺達人民的希望。他們希望增加咖啡出口以帶動國家經濟發展,也希望曾經相互仇殺的兩大部族胡圖族和圖西族通過攜手種植咖啡,泯滅恩仇,共同建設美好的明天。仔細品嚐盧旺達波本後,覺得味道真的不錯,值得推薦。


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2016-04-11 16:24:16 責任編輯:未知

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