曼特寧產區是在蘇門答臘島的南部。 但由於早期他們會把收穫的咖啡生豆轉往棉蘭，再出口。因此，就像摩卡一樣，相當長一段時間蘇門答臘咖啡往往也就等同曼特寧咖啡。 然而， 隨着第三波精品咖啡的漸漸普及， 蘇門答臘北部的gayo， 也就是亞齊省， 中部的toba， SP bolon產區咖啡各有特色，因此現在官方則將曼特寧產區特指蘇門答臘南部的曼特寧了。 當然， 按照過去的說法， 曼特寧代表蘇門答臘， 並沒有完全錯誤。 可是如果連同了Java， 蘇拉威西島印尼島國， 那的確是常識性的錯誤。
黃金曼特寧
黃金曼特寧我們很多朋友都非常熟悉。 但黃金曼特寧的命名可能未必和很多朋友想的那樣。
首先，黃金曼特寧指的並不是顏色爲金黃色， 而是大尺寸的咖啡豆，即19目以上的咖啡豆，稱之爲黃金曼特寧。 但由於很多供貨商發現， 大尺寸和口感沒有直接的關係，所以現在訂黃金曼特寧的越來越少了。
至於爲何曼特寧的陳豆是金黃色， 那是因爲咖啡中轉站棉蘭非常潮溼（80%以上的潮度）。 如果你存放了6個月以上的咖啡會返潮的原因。
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2016-04-13 16:34:47 責任編輯：未知
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