雲南，那裏有美麗的“瀾山”咖啡

　　我同幾個資深咖啡人士也討論過中國雲南咖啡，對於雲南咖啡的風味有褒有貶，但是大多認爲雲南咖啡的口感比較單薄，醇度不夠，或者俗話說比較水，缺少質感。我自己也喝過不少雲南咖啡，對於雲南豆的風味，我感覺還可以，但是確實如大家所說，有比較水的感覺。另外，在自己做烘焙以後，也發現雲南豆的一些特點，比如質地非常軟，銀皮處理不完全，造成烘焙時比較難以掌控，整個過程都在掉銀皮。

　　但無論怎樣，毋庸置疑的是雲南豆引進的品種是優種咖啡，是我們常說的雲南小粒就是鐵皮卡(Typica)種，牙買加藍山也是鐵皮卡。由於地域的不同形成了不同的風味。現在在雲南，雀巢、星巴克以及麥克斯威爾都在試圖或者已經建立了自己的咖啡農園，以實現咖啡公斤的的“本土化”，從而降低成本，僅從這點看，我覺得中國咖啡，雲南咖啡還是大有前途的。

　　雲南記咖啡咖啡

　　回去後其實也沒有太多的收穫每天都忙碌於開車去往個個地方很累，不過在

　　北國萬里雪飄時能還能享受到春天般的溫暖實在時另人慶幸。來看看我們家種的咖

　　啡樹吧。

　　開車在回版納的路途中

　　海拔在1680米的咖啡種植園裏

　　咖啡就是這個樣子地

　　它在牙買加有個好聽的名字叫“藍山”而它在中國雲南有個更加美麗漂亮的名

　　字叫“雲瀾”意義很簡單彩雲之下瀾滄江畔的咖啡。

　　“約翰私房咖啡工作室”寫在後面的話：

　　我並不認識，上面博客文章的主人，但是從言語中能夠得知，感受到，博主是個性情中人，擁有，或者家裏擁有咖啡園。在我們中國的雲南的土地上，有着很多的茶農，茶葉種植文化享譽全世界，但同樣是在這塊美麗的土地上，也有着衆多的咖啡農，他們在雲南這五彩的世界種醞釀播種着中國的“瀾山”。

　　很希望能夠認識這位“瀾山”咖啡的主人，希望能夠到你的園子裏走走，感受雲南五彩的世界。