由於同學們對於各種咖啡器具的認知及製作方法的盲點，主頁君做了一個簡單的橫向對比測評，希望對新手玩家有一定的幫助，由於時間倉促，如有個別差異希望大家指正，希望大家共同努力，找到適合自己的咖啡器具，玩好咖啡。

咖啡製作方式有許多，我們着重介紹幾種常見的沖泡的製作方法：

 ■ 過濾式/手衝式 ( Filter Coffee ): 現在咖啡玩家最流行的咖啡衝煮方式，各種玩法不勝枚舉，大致方法是使用經輕度烘焙及粗研磨的咖啡粉放入濾紙中（或法蘭絨），以熱水水徐徐注入咖啡粉中央向周圍延伸，再由周圍回到中央（不管怎麼注水，以均勻爲要），熱水浸泡咖啡粉後滴入分享壺中完成萃取。每杯咖啡用量約8～12克咖啡粉，熱水需用85-95℃的熱水。

難度係數：★★★★

可玩指數：★★★★★

風味獲取：★★★★★

最低價位：200以內

需要裝備：手衝壺，濾杯，分享壺，溫度計，磨豆機

■ 摩卡壺 ( Moka Maker ): 是蒸餾式製作的一種，以摩卡壺所衝煮出來的咖啡帶着一種沉穩味道的濃度和香味。 摩卡壺分爲上下兩部分，水在壺的下半部被煮開至沸騰，水開時由於蒸汽的壓力，沸水上升經過裝有咖啡粉的過濾器而到達壺的上半部。當咖啡開始流向壺的上半部時，需要將火關小，因爲溫度太高會使咖啡產生焦味而破壞其原有風味。常見的日式塞風煮法（虹吸壺）也是利用熱虹吸相同的原理。個人不太建議煮摩卡壺，摩卡壺確實對風味影響較大，煮精品豆就是暴殄天物。

難度係數：★★☆

可玩指數：★★☆

風味獲取：★★

最低價位：200以內

需要裝備：摩卡壺，磨豆機（或直接購買咖啡粉）

■ 意式咖啡機 ( Espresso Machine ): 咖啡飲料是一種極不穩定的液體，可能一下子就可以改變它的特性和口味。這就是意式濃縮咖啡機（Espresso Machine）被髮明的主要原因。意式濃縮咖啡機可以連續抽取數杯咖啡，衝煮過程中的高壓可以將咖啡豆中的油質和膠質乳化融解，咖啡豆中的精華經由壓力被完全萃取出來，使得煮出的咖啡濃度更濃，口味和香味更醇正。

難度係數：★★★★★

可玩指數：★★★★★

風味獲取：★★★★★

最低價位：

需要裝備：意式咖啡機，意式磨豆機及一系列配套設備 

■ 虹吸壺 ( Siphon ):虹吸壺一般有兩種煮法，一種是先將咖啡粉放入上面的漏斗中，再加水入下壺，然後將漏斗嘴緊套進壺口，將水煮沸，當沸水深入漏斗時，攪泡約40～60秒，然後熄滅加熱器具。等咖啡下降回壺，便可取下漏斗倒出咖啡飲用。另一種是先煮水，等水進入上壺再把咖啡粉倒進上壺，攪拌浸泡約40~60秒，熄滅加熱器具，等咖啡流回下壺，便可取下漏斗倒出咖啡飲用。

難度係數：★★★★

可玩指數：★★★★☆

風味獲取：★★★★☆

最低價位：200以內

需要裝備：虹吸壺，磨豆機，加熱工具（酒精燈，瓦斯爐，鹵素燈等）

■比利時壺/平衡式賽風壺（Balancing Syphon）：比利時壺的原理同虹吸壺一樣，也是利用熱虹吸的原理來萃取咖啡，同時也巧妙的運用了槓桿原理，壺身分爲兩部分，我們暫且稱爲加熱水壺和萃取水壺，把研磨好的咖啡粉（粗細同虹吸壺）倒入萃取水壺，用酒精燈加熱加熱水壺，待水接近沸騰會產生氣泡把水壓入萃取水壺，浸泡咖啡粉，待水幾乎全部壓入萃取水壺後，加熱水壺壺身變輕，通過槓桿原理翹起，這時酒精燈的蓋帽自動蓋上，加熱水壺開始降溫，萃取水壺的咖啡液流回加熱水壺，這樣咖啡就製作好了，比利時壺製作咖啡是很有觀賞性的一種方法，說簡單點就是讓人感覺高端大氣上檔次。

難度係數：★

可玩指數：★★

風味獲取：★★★

最低價位：600以內

需要裝備：比利時壺，磨豆機

■ 法壓壺 ( French press ): 法式加壓法需要使用一個玻璃或者瓷制器皿以及一個絲網，爲了能夠使味道更好，您最好先加熱器皿，放入經過粗磨的適量咖啡粉，加入85~95度熱水浸泡3~5分鐘，慢慢地攪拌，然後盡情享受其中的樂趣。

難度係數：★★

可玩指數：★★★

風味獲取：★★★☆

最低價位：100以內

需要裝備：法壓壺，磨豆機，溫度計

■ 臺式聰明杯（Clever Coffee Dripper）：聰明杯是臺灣EK Int’l公司發明的一個很有趣的器具，它是由手沖和法壓相結合而生產出來的產品，相對於手衝滴濾杯，聰明杯在使用上更加便捷，比較符合家庭用戶特點。使用方法（僅供參考）是將濾紙放入聰明杯，倒入85~95℃熱水預熱杯子，然後倒出廢水，將研磨好的與手衝粗細相當的咖啡粉，按粉水比1：12~15的比例倒入熱水，攪拌均勻後靜置，此過程大約2分鐘左右，然後把聰明杯置於咖啡杯上，咖啡液會自動流出，這樣一杯香濃的咖啡就好了。另：聰明杯也能作爲手衝濾杯使用。

難度係數：★★★

可玩指數：★★★☆

風味獲取：★★★☆

最低價位：150以內

需要裝備：聰明杯，磨豆機

■ 愛樂壓（Aeropress）：是由美國AEROBIE公司於2005年正式發佈，它的結構類似於一個注射器。使用時在其“針筒”內放入研磨好的咖啡和熱水，然後壓下推杆，咖啡就會透過濾紙流入容器內。它結合了法式濾壓壺的浸泡式淬取法，濾泡式（手衝）咖啡的濾紙過濾、以及意式咖啡的快速、加壓淬取原理。通過改變咖啡研磨顆粒的大小和按壓速度，用戶可以按自己的喜好烹煮不同的風味。除了快速、方便、效果好，它的清洗保養方式也簡單到讓人喫驚–使用後的清洗時間只需要短短几秒鐘。愛樂壓還具有體積短小輕便、不易損壞的優點，相當適合作爲外出使用的咖啡衝煮器具。

難度係數：★★★☆

可玩指數：★★★☆

風味獲取：★★★☆

最低價位：300以內

需要裝備：愛樂壓，磨豆機，溫度計

■ 美式滴漏咖啡壺 ( electric coffee maker ): 電咖啡壺，結構簡單，一個燒熱水的裝置，然後熱水通過裝着咖啡的濾網直接滴濾，因流速較快，味道清淡，水溫度過高容易造成咖啡萃取過度。自動滴濾式咖啡器能夠釀製出適中口味的咖啡，而不會有油漬和沉澱物。請選擇最小1000瓦的滴濾式煮咖啡器。咖啡壺是一種不錯的煮咖啡器。此外，請記住按照過濾器的形狀研磨咖啡豆；錐形過濾器過濾器適用於中度研磨的咖啡豆，平底過渡器適於精細研磨的咖啡豆。

難度係數：★★

可玩指數：★★

風味獲取：★★★

最低價位：500以內

需要裝備：美式滴濾機，磨豆機

■膠囊咖啡機（Capsule coffee machine）：所謂膠囊咖啡機就是廠商預先將咖啡粉裝入一個塑料膠囊內，然後充入氮氣以保鮮，我們在喝咖啡時只要將膠囊裝入專用的機器裏面，就能很快的喝到一杯香濃的咖啡了。膠囊咖啡機是意式咖啡機的一種，讓萃取咖啡的操作更加簡單、方便。當操作機器時，先打開機器頂部的手柄，然後將咖啡膠囊放入頂部的膠囊倉中，隨後再將手柄閉合，一鍵萃取咖啡，相比用咖啡粉的半自動咖啡機，操作十分簡便，適合家用和辦公室。但是膠囊機始終不能作爲專業的營業用機，口感和新鮮度比起商用咖啡機還是有一定差距。

難度係數：★

可玩指數：★★

風味獲取：★★★

最低價位：1000以內

需要裝備：膠囊咖啡機