咖啡豆種類介紹 哥倫比亞的咖啡豆基礎常識

作者：未知 來源：咖啡豆: 咖啡莊園 > 2024-12-22 12:14:16

哥倫比亞
　　以生產國命名，產於哥倫比亞南部，(該國是世界上第二大咖啡生產國)，栽培於安地斯山1000公尺以上的高原，年產量稀有珍貴，又稱爲"翡翠咖啡"。
　　特徵：色澤澄亮透明，豆種大小相等，形狀完整，有如"翡翠"圓融通透的美感。酸、苦、甜味重且濃，色如釀好的酒。
　　巴西
　　以生產國命名，產於南美洲，又稱爲"山度士"，巴西是世界上第一大咖啡生產國。
　　特徵：在咖啡豆胚芽甚新鮮時，以人工精製，讓其自然在陰室中乾燥約60-70天，使果肉之甜份充分滲入豆內而得名，有柔和清淡的香味，品味甘醇微酸，有特徵的甜味，屬性溫和。
　　爪哇
　以生產島嶼命名，產於印尼，又稱爲"羅姆斯達"。
　　特徵：具有獨特的麥香味，口味溫和偏苦，與生俱來神祕、濃烈的氣質，咖啡因含量爲一般咖啡的兩倍，爪哇咖啡能迅速消除疲勞，活絡思考能力。
　　摩卡
　　以生產地命名，產於非洲阿拉伯港口，又稱爲"衣索匹亞"
　　特徵：採中火烘焙而成，具酸味的咖啡豆，沖泡後釋出溫和口感， 口味清爽，溫和的香味及爽朗的味道，其特色是讓人感受咖啡的優雅特殊風味，屬於自由派咖啡。
　　意大利
　　以口味命名，創於意大利，又稱爲"濃縮咖啡"用專業碳燒咖啡爲基礎豆。
　　特徵：以烘焙深爲特點，採用意大利Espresso特性烘焙，風味精緻特殊，屬性強烈，是一杯不可多得的美味咖啡。
　　曼特寧
　　以生產地命名，產於印尼，又稱爲"蘇門答臘"。
　　特徵：風味極強之香、濃、醇、苦，特性微甘，爲咖啡中不帶酸味之品種，具男性化特質，剛毅執着，是咖啡中最有個性的品種。
　　炭燒
　　以烘焙方式命名，產於日本，又稱爲"日本炭燒"，由巴西、曼特寧混合而成。
　　特徵：苦味強，香味特殊，甘醇中有苦味，濃郁的炭燒香味。
　　品尚品熱、冰咖啡　　以品牌方式命名，由巴西、曼特寧、摩卡、哥倫比亞混合、採中火烘焙。
　　特徵：四味一香的特色僅次於藍山咖啡，爲咖啡中之王子，是單品咖啡口味外的另一選擇

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2016-05-25 15:44:45 責任編輯：未知

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