專業咖啡師會通過以下3種方法增加咖啡的酸味

發佈時間：2016-05-31 15:14:25 作者：未知更新時間：2026/08/31 120 次閱讀

　　專業咖啡師會通過以下3種方法增加咖啡的酸味:

　　1.減少咖啡的萃取量;

　　2.將咖啡粉的研磨程度調粗,以加快萃取速率;

　　3.如果咖啡機可調節水溫,在萃取的初始階段增加水溫,隨後使水溫逐漸下降也可以增加咖啡的酸度.

　　專業咖啡師會通過以下3種方法增加咖啡的苦味:

　　1.增加咖啡的萃取量;

　　2.將咖啡粉的研磨程度調細,以降低萃取速率;

　　3.如果咖啡機可調節水溫,在萃取的初始階段降低水溫,隨後使水溫逐漸增高也可以增加咖啡的苦味.

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