冰滴咖啡製作過程

作者:未知 來源:咖啡豆: 咖啡莊園 > 2024-12-22 18:55:43

1. 按使用人數把適量飲用冷水注入盛水瓶中後 ,放回上蓋。
  *一人份標準水量約為120cc(如有加冰塊時,應 扣除等量 的水,以免水量過多,過度萃取)。
   *因滴漏時間較長,放入適量冰塊時,建議可分 開放入,保持低溫萃取風味更佳。
冰滴咖啡使用方法
2. 先關閉水滴調整閥,打開盛水瓶上蓋。
先關閉水滴調整閥,打開盛水瓶上蓋
3. 將盛水上壺,小心輕放至定位。
將盛水上壺,小心輕放至定位
4.用水溼潤濾布過濾器,然後放入咖啡粉杯中。
用水溼潤濾布過濾器,然後放入咖啡粉杯中
5.研磨好新鮮咖啡粉。
研磨好新鮮咖啡粉
6.把適量咖啡粉放入咖啡粉杯中,將咖啡粉杯測邊輕拍幾下,可將表面整平。
   *一人份標準量約為10-12g咖啡粉,並以中細研磨為佳。
把適量咖啡粉放入咖啡粉杯中,將咖啡粉杯測邊輕拍幾下,可將表面整平
7.最後將丸型濾紙放在咖啡粉中央表面。
最後將丸型濾紙放在咖啡粉中央表面
8.將咖啡粉濾杯置入下壺位置。
將咖啡粉濾杯置入下壺位置
9.慢慢打開水滴調整閥讓盛水瓶有水滴流出, 並調整水滴速度。 
*標準水滴速度每分鐘35-40滴,每隔2個小時調整1次。
*水滴流速過快,咖啡粉上有積水現象,容易溢出而影響咖 啡的萃取不足,造成味道過淡。 
*水滴流速過慢、溫度較高、滴漏時間較長時,使得咖啡發酵,產生酸味及酒味。
慢慢打開水滴調整閥讓盛水瓶有水滴流出, 並調整水滴速度
10.靜置等候萃取。

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2016-06-04 12:09:17 責任編輯:未知

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