哥倫比亞咖啡豆機械乾燥法

作者：未知來源：咖啡豆: 咖啡莊園 > 2024-12-22 15:14:50

一種咖啡豆乾燥方法，其特徵在於包括如下步驟:

1)搭建咖啡乾燥設備，所述咖啡乾燥設備包括熱風爐、與所述熱風爐連接的熱風機、與所述熱風機連接的熱風室以及與所述熱風室連接的乾燥室，所述熱風室與乾燥室之間設置有熱風口，所述乾燥室設置有出料口，所述乾燥室包括上乾燥池和下乾燥池，所述乾燥室內設置有上池乾燥網和下池乾燥網，所述上池乾燥網設置在所述下池乾燥網上方，上池乾燥網上方爲所述上乾燥池，上池乾燥網與下池乾燥網之間爲所述下乾燥池，所述熱風口包括上熱風口和下熱風口，所述上熱風口設置在熱風室與下乾燥池之間，所述下熱風口設置在下池乾燥網下方，上池乾燥網上設置有卸料口，所述卸料口上設置有卸料口蓋板；

2)第一次裝載咖啡豆

將脫皮脫膠、浸泡過的咖啡豆過濾表面水分後，倒入上乾燥池內，並攤平，將一個以上圓筒均勻插在咖啡豆上，所述圓筒一端封閉，另一端與上池乾燥網接觸。

[0004]3)去除表皮水分

打開上熱風口並關閉下熱風口，對上乾燥池的咖啡豆進行穿透乾燥，直到咖啡豆水份含量達到21%-23%。

[0005]4)打開卸料口蓋板，讓上乾燥池的咖啡豆自流到下層乾燥池，並將落到下層的咖啡豆攤平；

5)第二次裝載

將脫皮脫膠、浸泡過的咖啡豆過濾表面水分後，倒入上乾燥池內，並攤平，將一個以上圓筒均勻插在咖啡豆上，所述圓筒與上乾燥網接觸；

6)平衡和去除生物水分

保持上熱風口開啓且下熱風口關閉，讓從上熱風口對上乾燥池咖啡穿透乾燥的同時，對下下乾燥池咖啡產生背壓作用，直到下乾燥室內的咖啡豆的水分降到15%-17% ；

7)快速乾燥

打開下熱風口並關閉上熱風口，對下池咖啡快速乾燥的同時，對上乾燥池的咖啡進行熱風穿透乾燥，直到下池咖啡豆的水分達到11%_13% ；8)將下乾燥室的咖啡豆卸出，入庫；

9)重複所述第三步驟至第八步驟。