●哥倫比亞  Colombia

哥倫比亞的咖啡產量僅次於巴西，生產量佔世界總產量的 12％，雖然產量排名低於巴西，但其咖啡豆品質優良。咖啡樹栽植於高地，小面積耕作。小心注意的採收，且經溼式的加工處理，所生產的咖啡質美、香味豐富而獨特，無論是單飲或混合都非常適宜。較有名的產地「麥德林」「馬尼薩雷斯」「波哥大」「亞美尼亞」等，所栽培的咖啡豆皆爲阿尼卡比種，味道相當濃郁，品質、價格也很穩定，煎培過的咖啡豆，更顯的大且漂亮。

 

從低級品至高級品都能生產，其中有些是世上少有的好貨，味道香醇至令人愛不釋手。主要的品種爲 Supremo：哥倫比亞等級最高的咖啡，香味豐富而獨特，具有酸中帶甘，苦味中平之良質風味。MAM 即 Medellin Armenia Manizale，爲哥倫比亞中部中央山脈所產的三個主要品種。Medellin 咖啡濃郁，口感豐富，細緻而帶着調合的酸味。Armenia&Manizale咖啡的濃度和酸度則較低。這三個品種在咖啡市場上被稱爲MAM。 Bogota&Bucaramanga產於東部山區環繞哥倫比亞的首都 波哥大。Bogota 咖啡被視爲是哥倫比亞所產最好的咖啡之一，酸味略低於曼特寧 'Medellin'，但在濃度和口感上卻一樣的豐富。Bucaramanga咖啡則帶有一些優質蘇門答臘'Sumatran'咖啡的特性濃郁、酸度低、口感豐富而多變。

 

●墨西哥

墨西哥是中美洲主要的咖啡生產國，這的咖啡口感舒適，迷人的芳香，上選的墨西哥咖啡有科特佩(Coatepec)，華圖司科(Huatusco)，歐瑞扎巴(Orizaba)，其中科特佩被認爲是世上最好的咖啡之一。

 

●夏威夷  Hawaii

到夏威夷觀光，除了美麗的海灘，可別忘了夏威夷咖啡豆-Kona。'夏威夷康那Hawaiian Kona'這種咖啡豆僅生長在康那島上是最有名且最傳統的夏威夷咖啡。康那海岸的火山岩土質孕育出此香濃、甘醇的咖啡。上品的'康那 Kona'口感甜美帶有愉快的葡萄酒的酸味，非常特殊。如果您在品嚐咖啡前喜歡先享受咖啡那撩人的香氣，或是覺得印尼咖啡太濃、非洲咖啡酒味太重、中南美洲的咖啡又過於強烈，則康那將會是您最佳的選擇。其最高等級爲 'Extra Fancy'，其次是 'Fancy'，'Prime' 和 '第一級Number one grade'。

 

由於生產的成本過高，再加上特色咖啡 ( Specialty Coffee) 在美國蔚爲風潮，數以百計的特色咖啡業烘培商對'康那 Kona' 咖啡豆的大量需求，使得 '夏威夷康那 Hawaiian Kona'在市場上的價格直追'牙買加藍山 Jamaica Blue Mountain'。上好的'康那 Kona'咖啡豆也 愈來愈難買得到。

 

●印尼

說到印尼的咖啡，一定不能漏了蘇門答臘的高級曼特寧，它獨特的香濃口感，微酸性的口味，品質可說是世界第一。另外，在爪哇生產的阿拉伯克咖啡，是歐洲人的最愛，那苦中帶甘，甘中又有酸的餘香，久久不散。印尼咖啡是世界上最期待的咖啡之一，質感渾厚飽滿，餘味無窮，強烈濃厚的口感，最適合與牛奶搭檔演出，無須擔心奶香喧賓奪主。招牌咖啡：蘇門答臘、曼特寧，是重口味咖啡者的最愛，富合精緻濃郁的口味，較苦不具有酸性，具有道地香醇的咖啡原味。

 

●哥斯達黎加

哥斯達黎加的高緯度地方所生產的咖啡豆是世上赫赫有名的，濃郁，味道溫和，但極酸，這的咖啡豆都經過細心的處理，正因如此，纔有高品質的咖啡。著名的咖啡是中部高原(Central Plateau)所出產的，這裏的土壤都是包括連續好幾層厚的火山灰和火山塵。

 

●安哥拉

這是全世界第四大咖啡工業國，但只出產少量的阿拉伯克咖啡，品質之高自不在話下，可惜的是，因其政治的動盪而導致每年的產量極不穩定。

 

●衣索匹亞

阿拉伯克咖啡的故鄉，生長在高緯度的地方，需要很多人工悉心的照顧。這有着名的衣索匹亞摩卡，它有着與葡萄酒相似的酸味，香濃，且產量頗豐。可惜的是，有些農民還不懂得摘果的好處，任其掉落後再從地上拾起，不過近年來由於市場不斷的擴大，咖啡業者致力改良採收與處理的方法，希望能將產量提高。招牌咖啡：哈勒爾、摩卡咖啡；帶有多重的風味，質性濃厚，與酸性極強的葉門摩卡略有區別，酸性適中，且只含少量的咖啡因。

 

●牙買加  Jamaica

牙買加的國寶，藍山咖啡在各方面都堪稱完美無暇，就像葡萄酒一樣。牙買加所生產的咖啡品質兩極化，低地所生長的咖啡品質非常普通，僅用來製作成或混合爲廉價咖啡，但高地所生產的咖啡則被視爲世界上最高級的品種,主要爲 - Jamaica Blue Mountain & Jamaica High Moutain。真正的藍山咖啡，只有兩個產地--瓦勒斯佛德(WALLENSFORD)、銀丘(SILVER HILL)

 

Jamaica Blue Mountain牙買加藍山：被視爲是世界上最有名，最昂貴和最具爭議性的咖啡。生長於海撥 3000 以上的藍山區而得名。具有咖啡的所有特質，口味芳醇豐富、濃郁、適度而完美的酸 味，三味 ( 甘、酸、苦 ) 優卓調合，爲咖啡中的極品。一般都單品飲用。但由於產量極少價錢昂貴。故市面上很少見到真正的藍山，多是味道極接近之綜合藍山。Jamaica High Mountain:指生長高度低於藍山的的咖啡, 品質及味道都及不上藍山。

 

●肯亞

肯亞種植的是高品質的阿拉伯克咖啡豆，咖啡豆幾乎吸收了整個咖啡櫻桃的精華，有着微酸，濃稠的香味，是很受歐洲人的喜愛，尤其在英國，肯亞咖啡更超越了哥斯大黎加的咖啡，成爲最受歡迎的咖啡之一。帶有醇酒和鮮花的芳香，質感飽滿，小而圓潤，因爲容易在鍋子裏滾動，可以均勻焙炒，適合自家烘焙。招牌咖啡：肯亞AA級咖啡，是非洲咖啡中的極品，質性厚實飽滿，略帶酸性，口味順暢而略帶酒香，AA級代表着肯亞最高級的咖啡豆