這是在阿塞拜疆首都巴庫召開的教科文組織保護非物質文化遺產政府間委員會第八次會議的決定。

　　在本次會議上，來自100多個國家和地區的專家經過4日和5日兩天審議，批准了中國珠算、韓國醃製越冬泡菜文化、日本和食、格魯吉亞紅酒釀製工藝、地中海飲食文化等25個新項目入選聯合國非遺名錄。

　　土耳其咖啡是一種採用原始煮法的咖啡，濃稠芳香。在歷史上曾受奧斯曼土耳其帝國統治的土耳其、希臘及巴爾幹半島國家，仍在飲用土耳其咖啡。

　　土耳其人有句諺語說：“喝你一杯土耳其咖啡，記你友誼四十年。”掛着招牌的咖啡店在土耳其的大街小巷比比皆是。許多土耳其人，尤其女性，還喜歡用喝土耳其咖啡殘留的渣痕占卜，這使土耳其咖啡增添了些許神祕色彩。

　　聯合國教科文組織認爲，非物質文化遺產給擁有者羣體帶來認同感和歷史感，是確保文化多樣性與人類創造性的關鍵。於2003年通過的《保護非物質文化遺產公約》要求保護口頭傳統和表現形式、表演藝術、社會實踐、儀式和節慶活動，有關自然界及宇宙的知識和實踐以及傳統手工藝等。

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