各種咖啡豆的種類和做法

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡莊園 > 2024-11-05 19:33:24

冰卡布奇諾 Iced cappuccino肉桂覆美日本人常啜飲熱卡布奇諾，然而冰的卻鮮爲人知。在歐洲冰的卡布奇諾是不加冰塊，而是輕過冷藏後飲用，在此要介紹美式冰咖啡。【作法】再杯子裏放入以咖啡的冰塊，加上打成泡沫的砂糖甜牛乳。其上緩緩地倒盡冷的咖啡。如此，牛乳與咖啡分成二層，牛乳的泡沫浮在最上層。再撒點肉桂粉。

摩卡霜淇淋咖啡 Soft mocha frosty加滿巧克力略濃苦澀的咖啡與巧克力爲淡的甘味釀造出絕妙的平衡點，此乃點心冰咖啡。風味的決勝點在於巧克力糖漿與巧克力冰。巧克力的雙重使用。【作法】再深度烘培的咖啡中加入巧克力糖漿 20 cc，仔細地攪拌。將此注入裝着冰塊的杯子，再放入巧克力冰。完成後再加上牛乳。再撒些巧克力顆粒。

摩卡冰咖啡 Caf'e mocha freeze彷彿雪克像冰淇淋口味咖啡。看起來非常可口的樣子，其製作要點是溶化前使其凝固。【作法】用攪拌器將冰、冰咖啡、巧克力糖漿20cc、摩卡冰淇淋一起攪拌。此時重點是不可過分地攪拌。而在杯子邊緣加上巧克力漿，讓其從四周流下垂涎的模樣。然後將攪拌好的液體倒入，最後再削些巧克力點綴。

蜜蜂冰咖啡 Honey iced coffee甜美又新鮮加上蜂蜜的冰咖啡是前所未有的甜美。此處加上肉桂粉，倘若使用花生粉或碎鳳梨將別有一番風味。【作法】打碎冰塊放入杯中，注入冰咖啡。再將鮮奶油浮在其上，四周撒點肉桂粉最後放蜂蜜。

美國馬薩克朗 Mazagran americanno清涼爽口很久以前，曾有位阿拉伯軍人與法今發生戰爭而被困在阿爾極力亞城，當時得此咖啡支柱，才維繫了生命。那美式變化真是豪情萬丈。這是不加糖的，倘若希望甜一點可使用糖漿調節一下。【作法】在裝滿冰的杯子裏，注入深度烘培的濃厚咖啡約半杯。再注入檸檬 10 cc 與蘇打。如果以檸檬片裝飾就更顯得清涼