精品咖啡和商業咖啡區別 耶加雪菲咖啡

作者：未知 來源：手衝咖啡: 咖啡莊園 > 2024-06-03 05:18:38

　第一，精品咖啡以單一產區爲主，會強調產區的咖啡豆的產地和品種個性，商業咖啡往往是不同產區拼配的豆子，不強調產區品種；
 
　　第二，精品咖啡強調採用中淺度烘焙，保留咖啡風味個性，商品咖啡強調深度烘焙，烘焙焦香掩蓋瑕疵的同時也遮掩了不同咖啡豆的差異；
 
　　第三，精品咖啡傾向於品飲手衝、掛爾包等方式滴濾萃取的清咖啡，欣賞咖啡本身的風味特質，商業咖啡偏向於做加糖、加牛奶、加巧克力、加奶油、加奶沫的拿鐵、摩卡、瑪奇朵、卡布奇諾等咖啡飲品。
 
　　其實，單一產區、中淺烘焙、手衝、黑咖啡只是精品咖啡表面的標籤，而核心的是要從一杯咖啡裏喝出它的風土、品種所特有的香氣及不同厚度、苦度、甜度、酸度帶來的滋味個性，從種植到加工到衝調的要求，都是爲了表現出咖啡高品質的味道

2016-06-06 15:22:36 責任編輯：未知

單品咖啡

常見的咖啡產區

非洲產區

埃塞俄比亞咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西達摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日曬)-

肯尼亞咖啡- 盧旺達咖啡- 坦桑尼亞咖啡-

亞洲產區

曼特寧咖啡- 黃金曼特寧- 雲南小粒咖啡-

美洲產區

哥倫比亞咖啡- 巴西咖啡-

中美洲產區

危地馬拉咖啡- 哥斯達黎加咖啡- 巴拿馬咖啡- 翡翠莊園紅標- 藍山一號-

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