隨着精品咖啡廳的數量不斷增加，如何做到脫穎而出成爲了每一名咖啡廳經營者首先需要考慮的問題。在我看來，解決這一難題的途徑只有一個，那就是找出咖啡廳的“USP”，即獨特賣點/獨特銷售主張（Unique Selling Proposition）。 “USP”其實是一個市場營銷學的專有詞彙。好多人一提“營銷”二字就頭大，別緊張，其實做好市場營銷並非難事。
的確，與你競爭的咖啡廳數不勝數，尤其是那些大型獨立咖啡館和連鎖咖啡廳。這些咖啡廳成功的關鍵就在於他們找到了“USP”，他們能夠爲顧客提供競爭者無法提供的產品或服務，從而吸引更多顧客的眼球。
在本文當中，我將爲大家詳細解讀什麼是“USP”，以及如何找到自家咖啡廳的獨特賣點，並憑此吸引更多顧客。
一、千 萬 不 要 面 面 俱 到 ！
許多咖啡廳之所以失敗的原因就在於經營者從一開始就想要做到面面俱到，他們想爲顧客提供種類最全的商品和儘可能多樣化的服務。這聽起來沒什麼錯啊？但你可曾想過，你可能以最低的價格銷售最高品質的咖啡和服務嗎？你可能以最低的價格銷售辛辛苦苦自家烘焙、原材料品質極高的蛋糕和你早上剛剛製作的沙拉嗎？
很明顯，你做不到。沒有人可以做到，正因爲你做不到，你纔會慢慢走向失敗，因此千萬不要面面俱到，不要試圖滿足每一名顧客的需求。
例如星巴克，爲什麼星巴克能夠開遍城市的大街小巷？成功的關鍵在於咖啡廳的氛圍，在於顧客的咖啡體驗，在於在繁忙生活中找到一絲寧靜，在片刻中享受一塊三明治和一杯奶基咖啡的感覺。
二、 獨 立 是 你 的 優 勢
當然，你的經營規模和經營模式的成熟度無法與星巴克相比。但從另一個角度來看，你的獨立性恰巧是你的優勢所在，你需要利用你的獨立性，從市場中分到屬於你的那杯羹。
縱觀世界，各大精品咖啡文化較爲發達的城市，例如倫敦、紐約和東京，每天都會有新的獨立精品咖啡館不斷湧現。除大城市以外，精品咖啡文化也已經滲透到中小城市當中，市場機遇之大，以及市場競爭之激烈可想而知。
在如此擁擠的市場當中，你需要憑藉獨特的賣點讓自己生存下去。你需要找到你家咖啡廳的價值所在，爲何你的咖啡廳與其他咖啡館有所不同。
三、 關 於 提 升 業 績
記住，並不是所有人都會接受你的獨特賣點，你的賣點是獨一無二的、不可複製的。你需要將你的獨特賣點貫徹於咖啡廳經營的每一個環節當中，無論是室內裝修、產品包裝，還是你的烘焙工藝，只有這樣，顧客才能真切感受到你想要傳遞的信息，纔會覺得“原來這家咖啡廳是如此與衆不同，我非常喜歡！”很多經營者都在爲如何提高經營業績而苦惱，但在我看來，只要抓住獨特賣點，你的業績自然會得到質的提升。沒錯，只要找到你的“USP”，你就能吸引更多顧客，賺到更多的錢！
好了，說了這麼多，我們到底應該如何找到自己的“USP”呢？
想要找到你的獨特賣點，你首先需要深入瞭解你的顧客，深刻理解咖啡廳的經營理念。你可以從一名消費者的角度來審視你的咖啡廳，從旁觀者的角度，判斷你家咖啡廳的賣點是否獨特，身爲消費者的你是否會被這家咖啡廳的賣點所吸引。
總結起來，我認爲找到咖啡廳獨特賣點主要有以下4個步驟：
1. 找準的目標客戶羣，深入瞭解顧客需求；
2. 找到自己最擅長、最與衆不同的經營特點；
3. 找到咖啡廳贏利點與顧客滿意度之間的平衡點；
4. 綜合以上因素，形成你的獨特賣點，並將其貫徹於咖啡廳經營的每一個環節當中。
前街咖啡已可在Tmall選購，60種來自世界各地咖啡豆，新鮮烘焙 24H發貨。
Tmall link：https://qianjieshipin.tmall.com
或直接在淘寶搜尋 「前街旗艦店」
