品嚐咖啡有什麼特殊講究 電動磨豆機 磨咖啡豆的方式

溫度

 

       飲品咖啡的最佳溫度是85-88攝氏度。因爲普通咖啡的質地不太穩定，所以最好趁熱品嚐。一般來說，趁熱品嚐主人爲你端上的咖啡，也是喝咖啡的基本禮節。若是一杯品質優良的咖啡，放涼以後除香味會有減少外，口感表現與熱時是一致的，甚至更佳。

味道

 

       咖啡豆中含有大約5-8%的糖分，烘焙後大部分轉化爲焦糖，這是香味和苦味的來源，未轉化的糖分留有少許甜味；烘焙時釋放出丹寧酸，與焦糖結合，產生略帶苦味的甜味。好咖啡的味感一般會有苦、酸、甘、香、醇幾種。

適量

 

       喝咖啡不像喝酒或果汁，滿杯的咖啡，看了就失去喝的興趣。普通都只到七、八分滿爲適量，份量適中的咖啡不僅會刺激味覺，喝完後也不會有膩的感覺，反而回味無窮。同時，適量的咖啡能適度的促使身體解除疲勞，恢復精神，心情爲之愉悅，頭腦爲之清爽。 

 

       有時候若想連續喝三、四杯，那就必須是中度烘焙的好咖啡。北歐的咖啡一般都是中度烘焙，北歐人民喜歡比較適中的咖啡。皇家哥本哈根是代表，也是咖啡裏的極品。 

 

       咖啡有個習慣耐受性的問題。有人說，咖啡會導致失眠。失眠是個心理問題，是人的自律神經調節出了問題，中醫說，是氣血不足，血不養心，應該由精神心理方面的專家再配合生理的治療來解決，中醫這方面療效比較好。咖啡在全世界存在1500年，喝咖啡的人口據統計是達到世界人口三分之一，難道這麼多人都在失眠嗎？咖啡的作用主要是刺激交感神經，使大腦、肌肉具有適度興奮性，促進血液循環，改善人體機能，醫學上講，是良好的興奮性，而不是過度的興奮性。這個興奮性在體內只維持3----5小時。 

 

       建議初喝咖啡的人，不要晚上喝，而是每天早上喝，適應後再下午喝，晚上喝。多喝幾次以後，你就會體會到咖啡的益處