品質咖啡編輯
建議用量：每杯約10-15g藍山咖啡粉，衝煮6-8oz咖啡。
使用虹吸壺衝煮藍山咖啡的步驟：
第一步 磨豆，細度：4.5
第二步 鉤下過濾器
要避免過濾器與玻璃容器之間出現縫隙，因爲縫隙不僅會使咖啡粉落到下面的水中，
更會使容器漏氣而影響萃取效果。
第三步 下壺裝入適量的水，並用酒精燈加熱
爲了節省時間，可以使用熱水
第四步 將咖啡粉倒入上壺
切記不要立即插入上壺
第五步 水沸騰後，將酒精燈移到下壺的一邊
這樣做的目的是調節火候至小火，以降低水溫
第六步 待水溫降至92-96度左右，插上上壺
即萃取過程開始，這時下壺中的水會一下子衝到上壺來，並浸沒咖啡粉
第七步 水上升後，用攪棒呈十字形攪拌：豎2次，橫2次
注意攪棒不要碰到壺底濾布
第八步 第一次攪拌後等待30秒，再呈順時針螺旋形攪拌2-3次
注意攪棒不要碰到壺底濾布
第九步 再次攪拌後等待30秒，最後一次螺旋形攪拌，速度要快些
注意攪棒不要碰到壺底濾布
第十步 最後一次攪拌後等待30秒，在咖啡表面泛起的白色細膩的泡沫尚未破裂的時候，
移開酒精燈，然後用溼布擦拭下壺表面使其快速降溫，這時咖啡液會迅速流入下壺。
第十一步 將下壺中的咖啡倒入溫熱過的咖啡杯中，即可飲用。
重點：咖啡粉中央膨脹起如小山坡的形狀，就表示萃取成功了。
如何品嚐
喝咖啡就應該像品味一杯美酒一樣，細細的品味才能體會其精粹。使用虹吸咖啡壺會令藍山咖啡獨具神韻。先聞聞咖啡的原香，然後小啜一口試試原味，再依個人喜好加入適量的糖，並用小湯匙攪拌，趁着攪拌的咖啡漩渦，緩緩加入奶，讓油脂浮在咖啡上，一方面可以保溫，另一方面，咖啡的熱度也可蒸發奶香。
咖啡要趁熱飲用，因爲它的滋味與香氣會隨着冷卻而打折扣。喝咖啡不僅要適溫也要適量，一般注入杯中約七、八分，恰好的份量不僅使味道活現，飲用時也利落輕巧。遵循這樣的品味方式，你的藍山咖啡便顯得愈加的美味了。
咖啡的美味總是與溫暖的心意並存的，以正確的方式欣賞一杯好咖啡，不僅更容易欣賞咖啡的美味，也不至於辜負沖泡者的心意。
怎樣煮
藍山咖啡
藍山咖啡是咖啡中的極品，產於牙買加的藍山。這座山得名於因 反射加勒比海蔚藍的海水而發出的藍光。這種咖啡擁有所有好咖啡的 特點，不僅口味濃郁香醇，而且由於咖啡的甘、酸、苦三味搭配完美， 所以完全不具苦味，僅有適度而完美的的酸味，一般都單品飲用。
濾袋式熱咖啡沖泡法
可預先準備多人份的熱咖啡供應，沖泡時也必須注意咖啡粉粗細-水溫、水量與沖泡方法等技巧，最好用尖嘴水壺，效果較佳，同時等咖啡液滴漏完成後，必須再回溫至80~90℃，才能達到最佳飲用風味。
材料與器具：咖啡粉、小衝袋（濾袋）、小衝架、水壺、咖啡匙、尖嘴水壺。
製作：將咖啡粉倒入衝袋中，先轉拍底部使粉平均，再於上面正中央挖一個小凹洞，以90℃熱水繞圓圈倒在咖啡粉上，再以95℃熱水繞小圈旋轉將水倒入最後以85℃熱水對準正中心由低慢慢拉高往下倒入即告完成。
濾杯式熱咖啡沖泡法
採用輕巧簡單的沖泡器具、高質量過濾紙（須先折邊線）與尖嘴水壺，控制水溫、水量、咖啡粉。即可沖泡出香醇可口的咖啡，非常適合家常或辦公室中使用，方便快速，是時下相當流行的咖啡沖泡方式。
材料與器具：尖嘴水壺、咖啡粉、濾紙、濾杯、咖啡壺（茶壺）、咖啡匙。
製作：濾紙兩邊先折線，使放入後可貼緊濾杯。將咖啡粉放進濾紙中，並在正中央挖一個小凹洞。先以小水柱慢慢旋轉倒入90℃熱水於咖啡粉上，使之浸溼發泡。再以95℃熱水持續繞圓圈將熱水慢慢倒入。最後再以85℃熱水對準正中央慢慢拉高倒入。
蒸氣加壓式意大利熱咖啡沖泡法
利用高壓蒸氣原理，將煮沸的熱水經由導管通過咖啡粉（細研磨），由下而上或由上而下，衝煮出香濃、醇苦的意大利咖啡，此法由意大利引進，是時下相當流行的衝煮法。適合口味濃重者，必須注意咖啡豆的調配品質，咖啡粉研磨要細，且應掌握衝煮時間與水量。
材料與器具：意大利咖啡粉、意大利咖啡壺（摩卡壺）、壺架、酒精燈（或瓦斯爐）、濾紙、上壓蓋、咖啡匙
製作：先將熱水倒入咖啡壺底座之水槽中.再將咖啡槽座放進底壺，放入研細的意大利咖啡粉，在咖啡粉上加一層濾紙，使粉不至於衝上去，放入上壓蓋，將咖啡粉壓緊，將上層壺身與下層擰緊，開大火煮至上層壺身冒出蒸氣，咖啡液流進壺身中即告完成，此時可以熄火，將咖啡倒進杯中即可.
虹吸式（蒸餾）煮法
它是由二個球型玻璃杯上下排列，廣泛使用於家庭、旅館、咖啡店中，一邊欣賞沖泡過程一邊享受咖啡的樂趣此乃最大的魅力。
中度-深度烘焙度； 細、中研磨度；單品咖啡、混合咖啡特色：香醇可口，但酸味嫌重了些。一般說來，虹吸式煮法較使用於單品咖啡。
做法：（二人份咖啡）將開水240c.c.倒入球形燒杯內，並將外側的水滴擦拭乾淨，以酒精燈加熱。在形成漏斗狀的提煉杯底部裝上絨面的過濾布，將彈簧拉至虹吸管子前端使其固定，並將20克咖啡粉（依個人口味濃淡可斟量增減）置於提煉杯內。底部的開水完全沸騰後，將提煉杯轉進燒杯內固定。開水上升至提煉杯時，以竹杓子將咖啡粉均勻攪拌，使咖啡粉的成份完全釋出來。注意避免攪拌過度造成混濁。經過約二十至三十秒後熄火，咖啡液會由濾布濾過而流到燒杯。等提煉杯的咖啡流下後，便可以取下。輕輕搖晃燒杯使咖啡液均勻，八十七度左右是理想的飲用溫度，即可倒入已加溫的咖啡杯內享用
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