咖啡知識
意式咖啡萃取的三大祕訣 意式咖啡機 打奶泡 濃縮咖啡
無論何種濃縮萃取手法，都逃不過三個變量：
粉量-粉碗中乾粉的重量
產出-濃縮液的重量
時間-粉水接觸的時間
粉量在整個濃縮萃取中扮演定音鼓的角色，沒有乾粉哪兒來的濃縮液呢，且乾粉量的多少決定你濃縮的風味走向。粉量可以是5g，也可以是30g，不拘一格。但通常我們落都在18-21g。
無論你以後會有多牛的手法，第一步都是確定粉量。明白這一點，後面就簡單了：
你要萃多少咖啡液？
粉量越多便可萃取更多，反之亦然。
萃取粉量的選取，咖啡粉加倍，你的萃取溶液就加倍。只要粉與溶液之間的比例一樣，出來的咖啡風味就會是一樣。
不要改變粉量來調整風味！
不要改變粉量來調整時間！
不要改變粉量來調整濃度！
改變粉量的唯一前提，得到更少或更多的濃縮液（粉液比例是不變的！）
重要說明：
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