“特種咖啡”“精選咖啡” 印度咖啡蘇拉威信獨立莊園

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡莊園 > 2024-05-20 16:38:36

　　精品咖啡（specialty coffee）也叫做 “特種咖啡”“精選咖啡”。它是指由在少數極爲理想的地理環境下生長的具有優異味道特點的生豆製作的咖啡。取決於他們所生長的特殊的土壤和氣候條件他們具有出衆的風味。這類咖啡再經過嚴格挑選與分級，其質地堅硬、口感豐富、風味特佳，纔算是精選咖啡豆。

　　印度（India）香氣3.5分亮度4分醇厚4分風味4.5分回味4分

　　適合烘焙度：Full city/Espresso full city,若是想要得到像黑巧克力一般的濃稠風味的話，甚至可以進入二爆密集區！

　　印度咖啡的味道非常溫和，濃烈程度與酸味都非常低，還帶有一些香料味，亞洲豆常見的土味當然也少不了，印度都通常是用來混入Espresso的配方中。事實上印度豆喝起來就像蘇拉威西豆或蘇門答臘豆，只是沒有那麼厚實罷了。印度咖啡在國際市場上並不暢銷，主要的市場都在印度國內。日曬法處理的印度豆叫做Cherry,水洗的阿拉比卡豆稱爲Plantation Arabica,水洗的羅布斯塔則叫做Parchment Robusta。除此之外，雨季豆與陳年豆會增加咖啡口感粘稠度與黑巧克力風味的陳年豆更是如此！今年來印度也開始出現令咖啡評論家驚豔的咖啡豆，這些傑出的豆子大多來自獨立的咖啡莊園。

2016-06-19 15:51:40 責任編輯：未知

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