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如今在咖啡圈，你總能聽到特種咖啡這個詞。在過去，幾乎每杯咖啡都叫特種咖啡，但這一詞所代表的咖啡浪潮直到今天才正式興起。根據美國特種咖啡協會（SCAA）的權威解釋，特種咖啡（熟豆）指那些原產優質、精心烘焙、專業沖泡製作而成的，能夠凸顯出最純、最
根據美國特種咖啡協會（SCAA）的權威解釋，特種咖啡（熟豆）指那些原產優質、精心烘焙、專業沖泡製作而成的，能夠凸顯出最純、最獨特本質的咖啡。同時，特種咖啡（生豆）還指那些毫無瑕疵、特徵明顯、杯品分數達到美國特種咖啡協會評測標準80分或以上的咖啡
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 今年印尼一些地區的特種咖啡出口到馬來西亞總額預定爲60億盾至70億盾。 印尼特種咖啡協會（AKSI）主席夏夫魯丁（A Syafrudin）昨日在馬來西亞吉隆坡舉行2017年印尼特種咖啡展會（ISCE）間隙說：去年出
據祕魯特種咖啡重要出口商COOPCHEBI公司總裁菲利克斯?馬爾丁（Flix Marn）稱，由於如今全球咖啡消費者對咖啡的消費認知變化，市場將青睞於那些能夠提供高質量的特種咖啡產商。今年九月在利馬舉辦的2012祕魯食品展覽會上，咖啡展位將擁有重要的一席之地。 目
祕魯出口商協會（ADEX）主席胡安巴利亞斯巴斯克斯近日稱，如果祕政府和企業家在國內和國際採取有效措施促進咖啡的種植和消費，2018年祕魯很有可能成爲特種咖啡的最大生產國和出口國。2011年祕魯咖啡出口額達15.6億美元，特種咖啡佔整個咖啡出口的25%，而在特
中國特種咖啡協會 SPECIALTY COFFEE ASSOCIATION OF CHINA 中國特種咖啡協會旨在弘揚咖啡文化，把世界咖啡文化在中國進行廣泛的傳播，把有着悠久歷史的咖啡文化和中國幾千年的飲食文化有機的結合在一起，使中國在咖啡領域同世界接軌。 協會注重咖啡界的人才
巴厘島咖啡雖然屬於印尼咖啡的一員，但巴厘島的咖啡農卻覺得印尼咖啡的品質參差不齊，配不上巴厘島的優質咖啡品質，所以他們就自立門戶，自稱爲巴厘島咖啡，以示與印尼咖啡的區別。 巴厘島上不僅有阿拉比卡種的 咖啡豆，也盛產羅百斯特種咖啡，本文的主角就
SCAA特種咖啡 介紹:1982年，一小羣咖啡專業人士聚集在一起，建立了一個討論咖啡問題和制定特種咖啡質量標準的論壇。這一小組有遠見的人，創立了美國特色咖啡協會（SCAA）。他們可以看到質量將成爲當時世界上特色咖啡的決定性特徵，當時這種咖啡主要由罐裝商
咖啡的風味口感介紹 波旁種： 特點：外觀中高，產果量不多，頂端嫩葉綠色，風味酸質優，病力差。 薩爾瓦多波旁： 卡杜拉 卡杜拉是在1935年在巴西發現的綠頂矮種波旁，葉片蠟質明顯，樹枝的節間距離很短，果實成串，產量比波旁高出200公斤。一舉取代鐵比卡和
精品咖啡（specialty coffee）也叫做 特種咖啡精選咖啡。它是指由在少數極爲理想的地理環境下生長的具有優異味道特點的生豆製作的咖啡。取決於他們所生長的特殊的土壤和氣候條件他們具有出衆的風味。這類咖啡再經過嚴格挑選與分級，其質地堅硬、口感豐富、風
關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館 開一家自己的小店 巴厘島的「黃金咖啡」屬細磨咖啡，煮出來的咖啡渣比較多，好比中東咖啡，不喜歡過多咖啡殘渣的人，最好使用較細的濾紙過濾。 巴釐咖啡入喉有甘中帶苦的滋味，口感相當順，令人回味無窮，喜
祕魯是全世界最大的有機咖啡生產國及外銷國，也是全世界第四大咖啡出口國。祕魯咖啡向來以特優級精品咖啡（Premium Specialty Coffee）馳名，在歐洲及美洲的咖啡競賽中亦備受國際肯定。由祕魯普諾（Puno）與卡哈馬爾卡（Cajamarca）兩地出產的咖啡，更曾在美
祕魯特種咖啡豆的特點風味描述特徵介紹 普通有機祕魯咖啡與高質量的有機祕魯咖啡相比較，存在的差異是巨大的：相對較廉價的豆子不但在品質上乏善可陳，在杯品中通常還帶有明顯的缺陷。尤其是青草味，過度發酵味。想要找到好的祕魯咖啡豆子是需要花上大量的功
世界各地都有大量的咖啡師培訓機構，但是沒有一個獨立的、基於知識和製作能力的測試和認證機制。就像考取駕駛執照一樣，歐洲特種咖啡協會將不管你是在哪裏接受的培訓，甚至是自己學會的，你只需通過我們的書面、口頭、和實際操作的測試就可以獲得我們的認證
關於咖啡保鮮的報告SCAAMember-DrivenResearch CoffeeStalingReport ByEmmaBladyka,SCAACoffeeScienceManager 簡介 在食品科學裏，咖啡被稱爲穩定的產品。這是因爲相比許多其它的食品，它不會由於酶促或微生物過程破壞而變質（尼科利等1993;意利和2005維亞尼
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