精品咖啡（specialty coffee）也叫做 “特種咖啡”“精選咖啡”。它是指由在少數極爲理想的地理環境下生長的具有優異味道特點的生豆製作的咖啡。取決於他們所生長的特殊的土壤和氣候條件他們具有出衆的風味。這類咖啡再經過嚴格挑選與分級，其質地堅硬、口感豐富、風味特佳，纔算是精選咖啡豆。

Adado (阿朵朵) 是耶加雪菲一個驚奇的微量產區。當打開袋子，空氣中充斥着大量的藍莓與香草的香氣，經烘焙研磨釋放後，香氣會再度爆炸性散開，這是名副其實的藍莓炸彈。第一口豐厚的藍莓味就帶有一絲平衡的果酸，典型的日曬的咖啡。杯內是甜的，充滿柔軟、細膩的花香。很簡單，這是一個令人激賞的一杯咖啡，濃郁的果香、厚實的bady、甜美而不失細膩的花卉氣息。

Adado合作社咖啡來自衣索比亞東南高原的吉多產區(Gedeo Zone) ，北方是首都阿迪斯阿貝巴(Addis Ababa)。Gedeo人（通常被稱爲Darasa人）被歸類爲一個文化和語言獨特的族羣。東鄰Sidama、北接Alaba、西邊是Burji，Guji位於其南方。這裏所有的族羣都屬於非洲東部庫希特語系(Cushitic)，自古以來以Sidamo北方大裂谷地塹的上游崖壁爲主要活動區域。至今，Gedeo地區仍是衣索比亞人口最稠密的地區之一。

Gedeo地區有世界著名的耶加雪菲(Yirgacheffe)和西達莫(Sidamo)咖啡豆。耶加雪菲咖啡農民合作社聯盟（YCFCU），始於2002年，擁有24個初級合作社和超過50,000名農民。1250位成員的Adado合作社就是其中之一。這座農場坐落在蔥鬱的山區，咖啡農園分佈在2000至2400公尺的高海拔。Gedeo傳統農耕以咖啡和enset（山香蕉）互植，使得土壤保持肥沃地力。