單品咖啡沖泡方式

單品咖啡沖泡方式是用法壓壺，就是手衝，大家可以試試這種簡單方便快捷的咖啡萃取方法。

【特徵】

最簡單的咖啡沖泡法。濾紙可以使用一次立即丟棄，比較衛生、也容易整理。還開水的量與注入方法也可以調整。一人份也可以沖泡，是人數少的最佳沖泡法。

【關於器具】

濾杯有一孔與三孔之分。推薦使用三孔式或Hario V60濾杯，或者三孔的濾杯。注入開水用的壺口最好是口尖細小，可以使開水垂直地倒於咖啡粉上。

【沖泡的重點】

① 一人份的咖啡粉約10-15克，而開水是120ml。

② 喜歡清淡咖啡的人，粉量約一人10克即可。

③ 喜歡濃苦味的人，粉量可一人15克，並充分地蒸蒸。

④ 注熱水至濾杯七、八分滿處，比較容易操作，而開水量依人數多寡而準備。

⑤ 過濾的咖啡液不要滴到最後一滴止(倘若全部滴完可能有雜味或雜質等)。

【步驟】

① 過濾紙接着部分沿着縫線部分摺疊再放入滴漏中。

② 以量匙將中研磨的咖啡粉依人數份(一人份約10-15g)倒入濾杯之中，再輕 敲幾下使表面平坦。

③ 將水煮開後，倒入細嘴水壺中，由中心點輕穩地把開水注入，緩慢地以螺旋方式使開水滲透且遍佈咖啡粉爲止。務必緩緩地倒入。

④ 爲了要將可口的成分抽出，將已澎脹起來的咖啡粉多(悶)蒸一下(停留約二十秒左右)。

⑤ 第二次注水，從咖啡粉的表面慢慢地注入。注入水量的多少必須與萃取出的咖啡液量一致。

⑥ 萃取出的咖啡液達到人數份時即可停止。