如果說人的皺紋刻畫着一個人走過的路,那麼咖啡的香味則記憶着一杯咖啡的身世:關於它故鄉的風土、採收年代、烘焙及研磨方式,也就是咖啡一生的旅行。危地馬拉肥沃的火山土壤,孕育出風味獨特的精品咖啡豆:安提瓜咖啡。安提瓜的迷人之處,在於其均衡爽口的果酸,濃郁的香料味,獨樹一幟的煙燻味,好似要爲我們講述着危地馬拉安提瓜那段蒼涼的歷史。
咖啡的香味,解放了一切形式、心靈與國界的樊籬。透過咖啡,心情隨時離境起飛,降落在半個地球以外的陌生國度。即使相隔天涯,也可以共一份心情。安提瓜市是1543年西班牙殖民時期的首都。儘管這塊翡翠般的谷地自古就被四面八方、層層疊疊、蓄意待發、危機四伏的活火山圍繞,但它的蒼茫、寬廣、肥沃依然誘惑當時西班牙人願在朝不保夕的斷崖谷地中建都。
火山曾經將這個原來盛極一時的都城毀滅於瞬間,就在一夕間奪去了所有的繁華與美麗。經過這一場顛躓後的山城,200多年絢爛從此消失,安提瓜再也沒有昂首闊步過。歸於平淡後的安提瓜,如今由僅存着的印第安人刻苦耐勞地經營着。這些勤勞堅強的印第安人成了後來的咖啡生產者,他們不僅發現了安提瓜咖啡濃郁而誘人的獨到氣味,還將它帶給了全世界的人們。如今,安提瓜咖啡享有世界上品質最佳的咖啡的聲望,被咖啡鑑賞家譽爲世界上最優秀、最與衆不同的咖啡。
相關故事編輯
瑪雅咖啡文化
有人說,你會從一杯危地馬拉安提瓜咖啡那獨特的煙燻味道中,看到一段精彩的故事,那是一個關於印第安人的故事。
喝着純正的危地馬拉安提瓜咖啡,再播放一首南美洲的民歌。我們的思緒就可以被拉得很遠,遠到從未相見的從前。曾在危地馬拉的土地上存在過的智慧的瑪雅人,他們在我們從沒見過的咖啡樹下,經過一天的勞作後,他們飯後享受着地道的危地馬拉咖啡,看着落日漸漸地消失在海平線……
瑪雅文化是世界重要的古文化之一,更是美洲重大的古典文化。據歷史資料證明,瑪雅人在農業生產中培育了對人類有重大貢獻的糧食新品種,如玉米、西紅柿、南瓜、豆子、甘薯、辣椒、可可、香蘭草和菸草等,其中玉米的培植對人類貢獻最大。儘管這裏並沒有關於咖啡的記載,但在今天,危地馬拉大多數的咖啡種植生產者都可以看成是瑪雅人的後人,而他們自己也喜歡被人們這樣稱呼。
危地馬拉咖啡有着濃濃的香氣,即便不喝,光聞那香氣就已經是一種享受。安提瓜咖啡具有豐富和絲絨般的醇度,濃郁而活潑的香味,且酸味精細。當誘人的濃香在你的舌尖徘徊不去時,這其中隱含着一種難以言傳的神祕。啖第一口時,你可能感受平淡,但隨着咖啡慢慢冷卻,你便會發現它的微甜併爲它的深度而驚喜。
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2016-06-28 11:27:39 責任編輯:未知
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