藍山咖啡像一位貴婦,要懂得欣賞其獨具的神韻。在一份好的心境引領下,一隻歐式的咖啡杯裏,氤氳的香氣,倏忽間嫋嫋鑽入你的鼻腔,你忍不住小啜一口,細細品味,那一縷繚繞的滋味,從你的咽喉,慢慢飄散,深入你的臟腑。此刻,你不妨在藍調音樂的悠揚中,在純粹的芬芳裏,用一杯藍山咖啡盪滌心靈,溫暖靈魂。喝一杯藍山,是讀一首詩、聽一曲歌、跳一出完美的舞蹈,而主角就是你自己。
一般來說,牙買加藍山咖啡採用的是中度烘焙( Medium Roast ),適合做單品咖啡,這樣纔可以最大程度地保留其韻味。100%純牙買加藍山咖啡獨特的酸、苦、甘、醇,特別是其濃郁獨到的果香,完美均衡地調和,高海拔產地使它帶着微少優質酸味,極微程度的苦味短暫而不留存口中,入喉即轉成微微甘甜的感覺,香醇的喉韻更讓人意猶未盡,使品嚐着視覺、嗅覺、味覺同時得到最完美的享受,令全世界咖啡愛好人士都爲之深深着迷!它的咖啡因含量甚低,僅有普通品種咖啡的1/3左右,符合現代人對健康的要求。因此,世界咖啡組織認爲,藍山咖啡是“世界上唯一找不到瑕疵的咖啡
藍山咖啡爲何味道純正的“祕密”:他們的咖啡樹全部長在崎嶇的山坡上,採摘過程非常的困難,非當地熟練的女工根本無法勝任。採摘時選擇恰到好處的成熟的咖啡豆非常重要,未成熟或熟透了都會影響咖啡的質量。採摘後的咖啡豆當天就要去殼,之後讓其發酵12—18小時。此後對咖啡豆進行清洗和篩選。之後的工序是晾曬,必須在水泥地上或厚的毯子上進行,直至咖啡豆的溼度降至12%—14%。然後放置在專門的倉垛裏儲存。需要時拿出來焙炒,然後磨成粉末。這些程序必須嚴格掌握,否則,咖啡的質量將受到影響。
當然,在品牌推廣上,日本人對牙買加藍山咖啡的貢獻,功不可沒。
●歷史
1717年法國國王路易十五下令在牙買加種植咖啡,二十年代中期,牙買加總督尼古拉斯.勞伊斯爵士(Nicholas Lawes)從馬提尼克島(Martinique)進口的阿拉比卡的種子,並開始在聖安德魯地區(St. Andrew)推廣種植。直到今天,聖安德魯地區仍然是牙買加藍山咖啡的三大產區之一,另外兩個產區分別是:波特蘭產區(Portland)和聖托馬斯產區(St.Thomas)。8年內,牙買加出口純正的咖啡達375噸多。1932年,咖啡生產達到高峯,收穫的咖啡多達15000多噸。牙買加ZF於1950年設立了牙買加咖啡工業委員會(the Jamaica Coffee Industry Board),該委員會爲牙買加咖啡制定質量標準,並監督質量標準的執行,以確保牙買加咖啡的品質。委員會對牙買加出口的生咖啡和烘培咖啡頒予特製官印,是世界上最高級別的國家咖啡機構。目前能夠代表藍山咖啡原產地的,有馬菲斯河堤咖啡廠 Mavis Bank Coffee Factory(M.B.C.F)、藍山咖啡合作廠(M.H.C.C.T.)、波特蘭藍山咖啡合作廠(P.X.X.S.H.)、咖啡工業協會(華倫福特)、咖啡工業協會(聖約翰峯)和藍麗(J.A.S)等6種標誌
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2016-06-29 16:07:23 責任編輯:未知
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