埃塞俄比亞西達摩咖啡原生品種介紹精品咖啡

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡莊園 > 2024-05-20 19:39:09

這款埃塞俄比亞的品種是當地原生種Heirloom，作爲埃塞俄比亞的古老優質咖啡品種，原生種總能在各個埃塞俄比亞的產地中，表現出獨特的風格！有趣的是，與往常拿到的埃塞爾比亞的咖啡豆相比，此款生豆從品相上看實在是平平無奇，但是其呈現在杯中的風味確是精彩萬分，甚至於拿給鮮有咖啡品嚐經驗的人喝的時候，他們都可以清晰的辨識出箇中風味！於是此款豆子不菲的價格就顯得順理成章了！

海拔：1800-2000m，利用周圍其他樹來給咖啡樹形成天然樹蔭。

收成季節：2015年5月

處理方式：水洗24-26小時，非洲高架牀乾燥10-15天

風味描述：茉莉和柑橘香氣，黃色核果，荔枝，紅加侖，玫瑰花香，複雜有深度，豐富風味，明亮的酸和甜，結構良好的口感，果汁感，浸濾式會有明亮的特徵，做esp會有明亮且平衡的酸和風味。不知道各位對這隻豆子期待不產地：埃塞俄比亞南部西達摩產區

盲測：埃塞俄比亞咖啡多以日曬爲主，但是現在這幾年似乎有所變化，精品咖啡運動讓人們的嘴巴越來越挑剔。

閒言少敘，香氣明顯有：照西方人的說法是玫瑰茶，但我覺得更像是淡一些的紅糖薑湯~~那種味道，還有蜂蜜、橙子的調性。比較於其他的西達摩，這款明顯更純淨。在酸甜的風味背景下，可以細細品味出蜜餞水果、鮮花、巧克力的味道。口感略薄，但很柔滑。尾韻有牛奶、焦糖、巧克力的味道，都是很典型的埃塞俄比亞的特徵，味道層次非常複雜卻又很鮮明