夏威夷最出名的咖啡豆以及咖啡產區就是可娜kona，這塊區域位在大島西南部，長20英哩、寬2英哩，涵蓋Hualalai及Mauna Loa山坡的區域。只有在這區域內種植並接受最嚴格認證標準的咖啡豆，才能夠冠上Kona這個商標名稱銷售，今日大約已經有100家農莊出產的咖啡豆符合以上標準，未來預期會有越來越多農莊跟進。夏威夷羣島長久以來一直被公認爲人間的天堂，在經過近兩世紀對於種植咖啡上的努力，可娜kona這個名詞幾乎就已經等同於品質。

現在夏威夷其他島正在設法迎頭趕上可娜kona的高品質標準。現在的夏威夷對於許多海灘活動及咖啡愛好者之流來說，真的就像是馬克.吐溫所描繪的映像一般，是地球上最令人感到愉悅的地方雖然夏威夷所有的島上都有以商業用途種植的咖啡樹，但目前來說以大島上的咖啡莊園數量是最多的，大約有650家莊園，但相對來說這些咖啡莊園都很小，總共加起來不到2000英畝大的種植林地，在Maui、Molokai、Oahu以及Kauai島上則只有25家咖啡園在經營而已，不過這些地方的咖啡園面積遠比大島上咖啡園大上許多，總產量也比大島咖啡園多出三倍以上。令人訝異的是，Kauai島是所有島嶼中種植咖啡面積最大的，超過4000英畝，不過都由同一個經營者管理；Molokai島則只有550英畝地是種植咖啡的，Maui及Oahu則更少。大多數夏威夷咖啡農今日仍只摘取新鮮的咖啡櫻桃來賣，不過近年來有越來越多的人致力於爲他們的咖啡豆產品增值，因此大多朝自家後置處理、乾燥、打磨以及烘焙自己的咖啡豆夏威夷跨越在19到22度緯線，北迴歸線南方之處，受到信風吹拂的夏威夷羣島，是一個天成的完美咖啡種植區，這個美國第五十個州，離美國本土西岸2400英哩遠，是美國唯一生產咖啡的州，夏威夷出產的可娜kona也享譽國際，被譽爲全世界最好的咖啡之一。在火山土質與熱帶的氣候，輔以輕微的溼度、規律的午後陣雨，造就了田園詩中才會出現的理想種植環境，更爲這兒的咖啡豆增添了一些細緻卻又獨一無二的風味特性。

總地來說，夏威夷咖啡的黏度屬中偏薄，香氣則是中偏強，與其中偏明亮的酸質達到一種協調