選擇咖啡拉花缸意式拉花拿鐵咖啡濃縮意式拼配豆

發佈時間：2016-07-14 18:01:35 作者：未知更新時間：2026/09/01 177 次閱讀

許多咖啡師們喜歡尖嘴拉花缸，覺得嘴尖，壁厚，顯得專業，紛紛購買。在各種場合紛紛秀技，但失敗的幾率很高，有些還會用“今天狀態不佳”來當藉口。但其實由於尖嘴拉花缸的出口較深，控制流速比較方便，在搖擺操作上，可以用力均勻，所以這樣的拉花缸製作精細型的樹葉拉花是最爲合適的。但同時也由於嘴尖的原因，如果拿來製作心形拉花或者鬱金香花型，會不容易操作，成功率就會變得很低。

圓嘴拉花缸則是市場最爲常見的一種拉花缸，它的價格便宜，應用廣，很多咖啡館都會配備這樣的拉花缸。圓嘴圓嘴，顧名思義，就是嘴型（出口）較寬、較淺，他的控流會更寬些，拉花搖晃操作會粗一些，所以用來製作心形拉花或者鬱金香花型會簡單容易一些，當然，如果咖友們想拿來製作樹葉型的拉花，也是可以，但它的難度會比尖嘴型拉花缸的難度高得多，這時候考驗技術的時刻就到了。

還有一類是三角平嘴拉花缸，這一類拉花缸的嘴型是個小圓形，出口用彎鉤形式體現，這就侷限了他的控流與搖擺的操作性，在拉花時，奶流小了搖擺起來就沒有力度，出不了型；奶流大了的話，搖擺起來就難控制，即使能夠製作出咖啡拉花，卻總在外觀上不如人意。有些咖啡師覺得小杯咖啡拉花的難度在於量特別少，又是小嘴型，但應用於小流量操作控制的小杯咖啡拉花是比較合適的，有機會咖友們還是可以去試試。

如果有些咖友們苦練拉花很久仍出不來效果，有可能是拉花缸選擇上出了問題，大家可以根據上面幾種拉花缸的特點做出相應選擇。

雖然說拉花缸對咖啡拉花有影響，但是機器專業度、技能操作嫺熟度、奶泡的綿滑度等其他綜合因素都是至關重要的，不管是誰，還是勤練習纔是根本！

1、出品急的話，可以使用容量較大的，例如600ml或者1000ml，這樣可以同時打兩杯奶，但奶打得就不好，不能拉花，僅僅只能加熱。如果不着急出品的話，可以選擇容量小一點的，500ml就合適了。300ml的打150ml的奶，蒸汽一噴很容易就熱了，很難打出綿密奶泡。可以挑選一些內壁有刻度的，既可以練拉花，又可以練奶量。

2、MOTTA這個牌子感覺波紋比RW做得好，而且打奶泡的感覺很好，凸起的尖嘴很容易貼近液麪，使得比重輕的奶泡更加能浮於咖啡液上面。

3、首推RW。一定要買正品，可以應付全部圖形，可控性比較強。Motta拿來推鬱金香比較靠譜，但是它的缺點也很明顯，本身重量很足，但猶豫體積比較小，放得奶比較少，所以會導致打完奶泡拉花，晃動感覺不到手裏的重心。正品RW不鏽鋼的150元左右，新加坡的TIME MORE黑色特氟龍300元左右，還有一個烤漆版本，淘寶上100元以下的都不要買

4、MOTTA材質厚實，做工美觀程度很好，打的奶泡細膩，

5、愛麗絲，樣子漂亮，但不好打奶，奶口很細。

好用的牌子還有HERO、BARISTA、惠家（WPM）。