瓊中舉辦首屆手衝咖啡競賽

作者：未知 來源：咖啡豆: 咖啡新聞 > 2024-12-31 12:59:49

　　8月5日，在和平鎮長興村，伴着瓊中首屆手衝咖啡競賽濃醇的咖啡香，2016年海南國際旅遊島青年服務技能大賽(瓊中賽區)帷幕拉開。
　　
　　瓊中首屆手衝咖啡競賽由瓊中縣委、縣政府主辦，團縣委、縣旅遊委、縣就業局、瓊中飛水有機咖啡專業合作社聯合承辦。參賽選手共20名，有種植咖啡豆的村民、返鄉大學生、餐廳咖啡師等，都是來自不同行業的咖啡愛好者。
　　
　　爲了比賽的專業性和公平性，還特意邀請了國際咖啡品鑑師、國家咖啡師等3名專業的評委。
　　
　　清洗濾紙、稱量咖啡豆、磨咖啡豆、注水、裝杯......看似每一位選手的操作步驟幾乎是一致的，就連使用的咖啡豆、杯具等也都是統一的，但由於用水量、水溫、咖啡豆的處理手法等不同，沖泡出來的咖啡口味就各有千秋了。評委根據氣味、顏色、酸鹼度等標準進行評分。
　　
　　“我平常就愛喝咖啡，但是多數是買現成的，爲了這次比賽，還專門去學習了衝煮咖啡，喝着自己衝出來的咖啡，味道就是好，不過現在還是挺緊張的。”咖啡愛好者吳燕雲在上場比賽前緊張的說道。
　　
　　參賽選手有5分鐘的準備時間與7分鐘的比賽時間去準備與呈送咖啡，選手要在12分鐘內泡出口味佳的咖啡，纔有贏得比賽的勝算。
　　
　　“政府舉辦這次比賽，對我個人的技藝也是一種提高，對合作社、對本地的咖啡品牌都是很好的宣傳，我很高興能參加這次的比賽。” 來自瓊中飛水有機咖啡專業合作社的參賽選手黃海清說道。
　　
　　此次比賽的地點和平鎮長興村是我縣集發展咖啡豆種植、加工、銷售等產業鏈爲一體的村莊。選用的咖啡豆也是來自該村瓊中飛水有機咖啡專業合作社推出的“飛瀑山咖啡”品牌的焙炒咖啡豆，獨具瓊中黎族風味。
　　
　　經過一天的比拼，最終由國家級咖啡師王明峯、大學生黃芳曉、村民王國斌分別獲得第一、二、三名。前三名的參賽者除獲得榮譽證書外，還分別獲得了1500元、1000元、800元獎金。
　　
　　據悉，海南國際旅遊島青年服務技能大賽(瓊中賽區)還設了鄉村導遊、餐廳服務等4個競賽項目，都將在近段時間舉辦比賽。

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2016-08-12 09:14:27 責任編輯：未知

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