咖啡知識
咖啡三大原生豆種
咖啡三大原生豆種
阿拉比卡種（arabica）：原產地埃塞俄比亞，相當於咖啡豆中的高富帥,屬於珍貴的咖啡豆種。種植於海拔700-2000米地區，佔世界咖啡產量75-80%。它有着絕佳的風味和香氣，咖啡因含量低，咖啡因含量大約爲其重量的1-1.5%，但對於乾燥、霜害、病蟲害等抵抗力低。是精品咖啡的豆種來源。主要產地爲南美、中美洲、東非、亞洲東南部。
羅布斯塔種（robusta）：原產地非洲剛果。生長於較低海拔地區，抗病蟲害能力強，高溫多溼的較差環境亦可生長。有獨特的“羅布”味，有利於增加咖啡的濃度和厚重感。咖啡因含量較高，咖啡因含量爲2%-3.5，價格較低。一般被用於速溶咖啡、罐裝咖啡、商業拼配咖啡等。主要產地爲印度尼西亞、越南、西非諸國。
利比里亞種（liberica）：原產地爲非洲西部。無論高低溫或潮溼、乾燥，皆能生長，不耐葉鏽病，風味較差。目前市場十分少見，僅見於西非部分國家
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