巴厘島咖啡品種風味莊園生產方式沖泡過程介紹

說到印尼巴厘島的咖啡，大家只知道黃金金兔咖啡，黃金金兔這個牌子是印尼的老牌了，巴厘島上的咖啡比較特殊，稱爲黃金咖啡。是由阿拉比卡種咖啡樹的根部和羅伯斯塔種的咖啡枝葉嫁接而成。由於顏色呈金黃色、香味濃郁、咖啡因較低、因而成名。

 可是，巴厘島並不只有黃金咖啡，一支凌駕許多中美洲知名莊園的隱世咖啡悄悄被當地人所喜愛........

　來自隱世文藝小鎮——巴厘島烏布Indonesia Bali Karana Kintamani Ubud Natural 金塔瑪妮（Kintamani）火山地區的阿拉比卡豆

 烏布簡介  

烏布曾經只是座小村莊，鎮中心有熱鬧的集市和小型公共汽車站點，還有烏布皇宮和主要的寺院， 烏布周邊的Bedulu是象窟（Elephant Cave）的所在地，象窟是巴厘島唯一的石窟寺院遺址，包括三部分：象窟本身、聖泉池及佛教建築遺蹟區；這裏安詳美麗的田園風光和無處不在的藝術氣息令西方人感到新奇，遍佈大街小巷的工藝品商店和多個著名的博物館，通過繪畫、雕刻、音樂、舞蹈、紡織、攝影等多種形式，向世人彰顯着巴厘島數百年來的文化傳承和藝術底蘊。

　陽光、雨露、森林、懸崖、河谷、火山、稻田……再沒有其他地方的酒店能夠像烏布附近的這羣得到諸神如此的厚愛與祝福，它們靜靜地隱藏在山谷之中，河流之畔，更不用提舒適貼心的服務與豐盛可口的美食。羣山中的這些酒店還原了我們對於向山而居的所有夢想和企望。

在巴里島上的傳統文化上，咖啡被當作是廉價的飲品原料，該產地的風味與品質一直處於不穩定或是低落的狀態上，大部分都變成了廉價的商業用豆，咖啡師Rodney與他的夥伴們決定要改變當地人們對咖啡的刻板印象，他們選在巴里島的文化重鎮-烏布市場地區，開了島上唯一的精品咖啡館，Rodney與其它兩位夥伴們自身也都考取了國際通用的咖啡Q認證，爲自家的咖啡品質把關，也是當地唯一的擁有該認證的咖啡館；咖啡館擁有1kg與4kg的兩臺烘豆機，店裏的所有咖啡皆來自於當地或是鄰近產區的優質生豆(例如：爪哇、蘇拉威西、新幾內亞、芙蘿勒斯)等等。

咖啡館的成功讓他們獲得了更大了動力去追求高品質的咖啡來源，幾年前巴里島當地的咖啡生豆，都是由透過金塔瑪妮山區的農民去後制處理，但毎年不論是天候因素、漿果品質，後製環境等等各種因素，總是讓他們很難去掌握毎一年的生豆品質。

自2015年起，Rodney決定在自家前庭與咖啡館旁蓋自己的處理場，去年採收季節來到時，他們便去海拔1400公尺的金塔瑪妮地區收購品質優良的咖啡漿果，經過部分前段的後製後，再載到800公尺的天后穩定的烏布區做後製處理。