埃塞俄比亞咖啡
埃塞俄比亞蜜吻咖啡風味描述處理法產區特點品種口感介紹
埃塞俄比亞精品咖啡豆
因地處極高海拔,豆型小,但甜度卻極高(通常高海拔豆,酸度也高),喝起來不像Aricha,
Beloya那種加了香水的水果(perfumed
fruit)般奔放(effusive),但如果你撥開Nekisse衝煮完的溼粉,你會聞到極濃烈複雜的辛香料味道(spicy
notes),這種變化在慢慢飲用中可以明顯感受到,所以Nekisse在降溫中的變化纔是它的強項.
另一特色則在排氣天數的變化,以淺烘焙而言,從3~5天的甜稠感,到7~10天的果汁感,到12天以上的酒酸感,此外,在深焙淺焙的變化更是不遑多讓,這從各地對Nekisse的形容差異性之大,可以理解。
Nekisse是Ninety Plus公司繼Aricha, Beloya後,於2010年找到的第三支符合90 的豆子.並於Coffee
Review得到該年最高的96分評分。
1. 出品穩定 （減少人爲因素）
2. 減少成本 12-14g粉就夠了 （因爲萃取更充分了，粉量可以減少）
3. 大水流衝法可以加快出品速度
4. 萃取充分了，味道更好
百合咖啡單品咖啡衝煮器皿－Chemex壺介紹
喝咖啡，是因爲有chemex
Chemex手衝壺：由Schlumbohm博士在1941年發明的，有70年的歷史，並獲得多項國際大獎，併入駐紐約現代博物館收藏的經典之作。這款由耐熱玻璃製成的沙漏狀手衝壺，有非常精巧的工藝設計。可以避開手衝手法的小瑕疵，就算不精心的衝煮，也能做出高品質的咖啡。此外，Chemex手衝壺還可以用來作爲紅酒醒酒器、果汁杯等
重要說明：
現時已可在淘寶「前街咖啡」選購前街咖啡單品咖啡豆和意式拼配咖啡豆，60種來自世界各地的咖啡豆，新鮮烘焙，24小時發貨。
前街咖啡 FrontStreet Coffee 地址：廣州市越秀區東華東路315號（淘寶店：「前街咖啡」）
Tmall 旗艦店：https://qianjiecoffee.taobao.com
或可直接在淘寶搜尋「前街咖啡」，專業咖啡知識交流，更多咖啡豆資訊，請關注咖啡工房（微信公眾號 cafe_style）。
關注我們
掃描二維碼，關注WECHAT公眾號「cafe_style」，閱讀更多精品咖啡豆知識；轉載請註明來源「中國咖啡網」。
掃描二維碼，關注WECHAT公眾號「cafe_style」，閱讀更多精品咖啡豆知識；轉載請註明來源「中國咖啡網」。
