阿拉比卡和羅布斯塔咖啡的風味描述特點品種口感介紹

阿拉比加生長的地區海拔600~2200 米，溫度15°~24°C，年降雨量1200~2200 毫米的地區。從開花至果實熟成約7~9 個月，它的豆形呈長形，有着強烈且圓潤的溼香氣，由阿拉比卡咖啡製作的咖啡有較強的複雜味如：鮮花 水果 巧克力焦糖等香味，製作出的咖啡苦味和酸味相當平衡。它的咖啡因含量在低於1.5 % 。阿拉比卡豆香氣和味道都較豐富，喝起來口感也比較柔和順口。所以在市場上佔據着主要的地位。咖啡因含量約爲1.5%。

由此可見，好咖啡選用的豆子應該是阿拉比卡種，但僅僅是阿拉比卡種就太籠統了，阿拉比卡種咖啡也會由於地理位置，生長環境，種植方式等差異而有好有壞羅布斯塔生長的地區海拔0~800米，溫度18~36℃，年降水量2200-3000 毫米的地區。從開花至果實熟成約7~9個月，它的豆行呈圓形，微弱溼香氣（aroma）且有木味（woody），製作出的咖啡帶有強烈明顯的苦味和低酸味。它的咖啡因含量在1.8 ~ 3.5 % 。羅布斯塔豆味道單一，苦味濃重，喝起來不夠順口，他一般被用於速溶咖啡、罐裝咖啡、液體咖啡等工業生產咖啡上，也有一小部分用來調配意式濃縮混合豆，可以提高意式濃縮咖啡的醇度
羅布斯達咖啡豆形狀橢圓、粒小，較爲渾圓，中間有道裂的那一面有點膨膨的，溝紋較直，香氣弱，苦味重，讓人聯想到黃豆，主要是用來做速溶咖啡，由於產地在非洲，所以大部分非洲人都喝羅巴斯塔咖啡阿拉比咖啡豆果實是橢圓形，一般有兩棵略微扁平的豆子，豆身小而渾圓，正面呈長橢圓形，中間裂紋窄而彎曲呈S形，豆子背面的圓弧形較平整，主要產地爲南美洲、中美洲各國、非洲、亞洲，中國的雲南、海南、臺灣地區也種植有少量的阿拉比卡種咖啡豆羅巴斯塔咖啡樹原產地在非洲的剛果，其產量約佔全世界產量的20％～30％。羅巴靳塔咖啡樹適合種殖於海拔500米以下的低地，對外境的適應性極強，對疾病具有較強的抵抗力，產量也較高，在整地、除草、剪枝時也不需要太多人工照顧，可以任其在野外生長，是一種容易栽培的咖啡樹