咖啡
起初咖啡在歐洲價格不菲,只有貴族才能飲用咖啡,咖啡甚至被稱爲“黑色金子”。直到1690年,一位荷蘭船長航行到也門,得到幾棵咖啡苗,在印度尼西亞種植成功。1727年荷屬圭亞那的一位外交官的妻子,將幾粒咖啡種子送給一位在巴西的西班牙人,他在巴西試種取得很好的效果。巴西的氣候非常適宜咖啡生長,從此咖啡在南美洲迅速蔓延。因大量生產而價格下降的咖啡開始成爲歐洲人的重要飲料1570年,土耳其軍隊圍攻維也納,失敗撤退時,有人在土耳其軍隊的營房中發現一口袋黑色的種子,誰也不知道是什麼東西。一個曾在土耳其生活過的波蘭人,拿走了這袋咖啡,在維也納開了第一家咖啡店。16世紀末,咖啡以“伊斯蘭酒”的名義通過意大利開始大規模傳入歐洲。相傳當時一些天主教人士認爲咖啡是“魔鬼飲料”,慫恿當時的教皇克萊門八世禁止這種飲料,但教皇品嚐後認爲可以飲用,並且祝福了咖啡,因此咖啡在歐洲逐步普及“咖啡”一詞源自希臘語“Kaweh”,意思是“力量與熱情”。咖啡樹是屬茜草科常綠小喬木,日常飲用的咖啡是用咖啡豆配合各種不同的烹煮器具製作出來的,而咖啡豆就是指咖啡樹果實內之果仁,再用適當的烘焙方法烘焙而成。在世界各地,人們越來越愛喝咖啡。隨之而來的“咖啡文化”充滿生活的每個時刻。無論在家裏、還是在辦公室、或是各種社交場合,人們都在品着咖啡、它逐漸與時尚、現代生活聯繫在一起當地土著人經常把咖啡樹的果實磨碎,再把它與動物脂肪摻在一起揉捏,做成許多球狀的丸子。這些土著部落的人將這些咖啡丸子當成珍貴的食物,專供那些即將出徵的戰士享用。直到11世紀左右,人們纔開始用水煮咖啡做爲飲料。13世紀時,埃塞俄比亞軍隊入侵也門,將咖啡帶到了阿拉伯世界。因爲伊斯蘭教義禁止教徒飲酒,有的宗教界人士認爲這種飲料刺激神經,違反教義,曾一度禁止並關閉咖啡店,但埃及蘇丹認爲咖啡不違反教義,因而解禁,咖啡飲料迅速在阿拉伯地區流行開來。咖啡Coffee這個詞,就是來源於阿拉伯語Qahwa,意思是“植物飲料”,後來傳到土耳其,成爲歐洲語言中這個詞的來源。咖啡種植,製作的方法也被阿拉伯人不斷地改進而逐漸完善
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2016-10-26 17:00:37 責任編輯:未知
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