優雅酸甜味的西達摩咖啡產區耶加雪菲咖啡風味描述處理法品質特點

耶加雪菲咖啡

原屬於西達摩產區內的一箇中型城鎮，是當地的咖啡豆集散中心與交通重鎮。耶加雪啡城鎮周圍圍繞着的海拔從1750到2400公尺高原的各個咖啡生產村落，是該國海拔最高的咖啡產區。因該地海拔普遍較西達摩省其它地區來得高，所生產的咖啡風味特色十分明顯，深受市場歡迎，濃郁且富有特色的果香與高品質爲人稱道，知名度大增，因此在業界已被作爲獨立產區對待產區位於埃塞俄比亞南方，產業以農業爲主，咖啡的主要種植區域位於東非大裂谷(Great Rift Valley)周圍。風味非常多元，不同的土壤種類、微氣候及原生咖啡種，造就了每個城鎮所生產的咖啡都有明顯的差異與特色由於肯尼亞的豆子實在是許多咖啡消費者喜愛的產區之一，盧加緹的風味及品質從我們衆多選擇中脫穎而出。拿到樣品後選擇了接近中焙的焙度來試品，烘好的熟豆散發出迷人的莓果香調。乾粉則是帶著紫色水果香氣，口感絲滑順口，尾韻出現些微茶感西達摩風味均衡，甜度較高，其醇厚度相比於耶加雪菲也要高一些，尤其在日曬果肉發酵過程中所產生的類似於紅酒的酸度與甜度，配上咖啡原有的可可苦，使得某批次西達摩會具有酒心巧克力般的醉人風味西達摩與耶加雪菲一樣，精品咖啡豆產區皆採用有機種植，人工採摘，以確保咖啡的健康與優質風味。值得一提的還有西達摩咖啡的咖啡因含量較低，也被稱爲天然的低咖啡因咖啡。

水洗西達摩生豆呈淺綠色，入口明顯有柑橘味略帶莓果香，以及令人愉悅的優雅酸甜味、葡萄甜香與巧克力的餘韻西達摩行政區位於埃塞俄比亞的南部，與肯尼亞接壤。西達摩（Sidamo）、哈拉爾（Harar）與林姆（Limu）同爲埃國精品咖啡的主要產區。耶加雪菲地區雖然隸屬於西達摩，但因土壤的成分和含水量等天然地理環境，造就了其獨特的香氣、風味，爲世界精品咖啡界所熟知，因此，市面上常聽到“西達摩”與“耶加雪菲”的分別叫法。[類似於“煙臺蘋果”與“棲霞蘋果”的關係圖譜]

西達摩：海拔高度1,400～2,200米，屬於田園咖啡系統