咖啡豆
高海拔的咖啡豆有什麼好處風味上有什麼不同
高海拔的咖啡豆有什麼好處風味上有什麼不同
3000-6000英尺約1000米至2000米高海拔爲咖啡提供了理想的生長條件：全年平均60-70華氏度無霜凍氣候，約80英寸的適中降雨量，加上日照豐富。 氣溫較低的山區的咖啡豆生長較慢，但緩慢的成熟過程使得咖啡豆的含糖量更高，風味更有趣，醇厚。高海拔地區排水量高，結出的果實口味更集中。最好的阿拉比卡咖啡種植區土壤非常肥沃，而且往往在火山地區。
3000-6000英尺約1000米至2000米高海拔爲咖啡提供了理想的生長條件：全年平均60-70華氏度無霜凍氣候，約80英寸的適中降雨量，加上日照豐富。 氣溫較低的山區的咖啡豆生長較慢，但緩慢的成熟過程使得咖啡豆的含糖量更高，風味更有趣，醇厚。高海拔地區排水量高，結出的果實口味更集中。最好的阿拉比卡咖啡種植區土壤非常肥沃，而且往往在火山地區。
高海拔地區種植出的咖啡豆堅硬，緻密，具有發揮出特殊風味的潛力。真正令人驚歎的咖啡都種植在海拔4000至6000英尺區域，這些咖啡豆只會在成熟季節被仔細地陸續採摘。
一般來說隨着海拔提升，咖啡香氣會變得逐漸突出和獨特。 從3500英尺的低海拔巴西豆溫和有甜味到6000英尺以上埃塞俄比亞咖啡豆口感飆升，說明海拔的提升會使咖啡豆更好地發揮出複雜和微妙的口感。
熱帶地區，高海拔爲咖啡提供了理想的生長條件：
熱帶地區，高海拔爲咖啡提供了理想的生長條件：
適中的降雨量、全年平均15-21度的無霜凍氣候，也因爲氣溫低，且經常爲雲霧環繞，在這樣日照較少與
氣溫較低的環境條件下，造成咖啡在越高海拔地區生長越慢，也因爲生長期拉長，咖啡樹吸收土壤的養
分則越多，咖啡果實就越飽滿且大顆、豆質堅硬，口感上自然比較豐富甘甜。
另外溫度低的地區，咖啡樹的葉片形狀比起溫度高的地區大，大型葉片行光合作用效果會比小型葉片
強，在高海拔地區的咖啡樹葉片大，色澤墨綠，葉片的臘質厚；由於全年溫度變化不大，夏季葉片變小
的機會小，而強壯的葉片所製造的養分能夠充足供應給果實，在營養成分充足的狀況下，色澤表現偏向
深藍和深綠，經我們烘培過後的香氣表現就會豐富且充足。
「高海拔出好豆」這句名言很多人在說，雖然這不是絕對，但是這樣的環境使然，咖啡豆香氣較上揚，
風味也能較突顯且更好的發揮出複雜與微妙的口感
重要說明：
現時已可在淘寶「前街咖啡」選購前街咖啡單品咖啡豆和意式拼配咖啡豆，60種來自世界各地的咖啡豆，新鮮烘焙，24小時發貨。
前街咖啡 FrontStreet Coffee 地址：廣州市越秀區東華東路315號（淘寶店：「前街咖啡」）
Tmall 旗艦店：https://qianjiecoffee.taobao.com
或可直接在淘寶搜尋「前街咖啡」，專業咖啡知識交流，更多咖啡豆資訊，請關注咖啡工房（微信公眾號 cafe_style）。
關注我們
掃描二維碼，關注WECHAT公眾號「cafe_style」，閱讀更多精品咖啡豆知識；轉載請註明來源「中國咖啡網」。
掃描二維碼，關注WECHAT公眾號「cafe_style」，閱讀更多精品咖啡豆知識；轉載請註明來源「中國咖啡網」。
