埃塞俄比亞咖啡
埃塞俄比亞耶加雪菲G1咖啡豆風味描述口感處理法研磨刻度介紹
埃塞俄比亞耶加雪菲G1咖啡豆風味描述口感處理法研磨刻度介紹
耶加雪菲散發着極其複雜的香氣，展現着極其卓越的口感，令人難以描述。大體上，耶加雪菲的幹香散發着濃烈的水果香味，具有厚重的乾果味，草莓、芒果、杏子醬香味。溼香則如甜蜜的糖漿一樣，像黏稠的杏果漿汁，用質樸的蜂蜜或巧克力包裹。入口不濃烈，醇厚度中等，酸味不明顯，卻活潑明亮，如同水果紅茶一般耶加雪菲的分級制度不是按照目數大小來分辨，而是依照生豆中，瑕疵豆數在全部豆所佔的比例。通常可見的是水洗G2與日曬G3耶加雪菲，G1爲最高等級，本身的瑕疵率最低、品質最爲優秀的耶加雪菲再經過手工挑選，才能被評爲Grade 1口感獨特的咖啡豆最佳飲用方式就是冷萃了。將咖啡粉投入冷水中，靜態浸泡12-20小時，再利用濾紙過濾成咖啡液，低溫的條件以及與咖啡粉的長時間接觸，使得只有小分子風味物質被萃取出來，例如花果香等，那些偏大分子的風味物質，如煙燻味等，則很難被萃取出來。這就完美的保留了日曬耶加雪菲獨特果香
耶加雪菲散發着極其複雜的香氣，展現着極其卓越的口感，令人難以描述。大體上，耶加雪菲的幹香散發着濃烈的水果香味，具有厚重的乾果味，草莓、芒果、杏子醬香味。溼香則如甜蜜的糖漿一樣，像黏稠的杏果漿汁，用質樸的蜂蜜或巧克力包裹。入口不濃烈，醇厚度中等，酸味不明顯，卻活潑明亮，如同水果紅茶一般耶加雪菲的分級制度不是按照目數大小來分辨，而是依照生豆中，瑕疵豆數在全部豆所佔的比例。通常可見的是水洗G2與日曬G3耶加雪菲，G1爲最高等級，本身的瑕疵率最低、品質最爲優秀的耶加雪菲再經過手工挑選，才能被評爲Grade 1口感獨特的咖啡豆最佳飲用方式就是冷萃了。將咖啡粉投入冷水中，靜態浸泡12-20小時，再利用濾紙過濾成咖啡液，低溫的條件以及與咖啡粉的長時間接觸，使得只有小分子風味物質被萃取出來，例如花果香等，那些偏大分子的風味物質，如煙燻味等，則很難被萃取出來。這就完美的保留了日曬耶加雪菲獨特果香
Yirgacheffe Aricha Grade 1 生豆色澤黃綠，是典型的日曬咖啡的顏色，顆粒均勻飽滿，瑕疵豆少，採用普通麻袋包裝出口，麻袋上印染上咖啡的基本信息（處理廠、出口商、ICO編碼、處理方式、產區）麻袋內是農產品包裝塑料袋，此款咖啡採用淺度慢烘焙方式最能體現出其特點。
Yirgacheffe Aricha Grade 1 杯測在耶加雪菲地區有很多高品質咖啡處理廠，很多咖啡因出自這些處理廠，變得身價百倍，Kebel Aricha Mill出產的日曬學費就是其中之一，這款咖啡也是我們常說的ARICHA豆子，是由Kebel Aricha處理廠通過精緻日曬法處理後被ECX定爲Gr.1或G1（埃塞俄比亞咖啡最高等級）耶加雪菲是埃塞俄比亞西達莫省下的一個地區，由於其出產的咖啡風味獨特而聲名大噪，耶加雪菲這個名字甚至大過其所在省西達莫的名字。最近，國內的耶加雪菲可以說是鋪天蓋地，越來越多的咖啡愛好者也對各種耶加雪菲耳熟能詳
埃塞俄比亞耶加雪菲G2W
英文名稱：Ethiopia Yirgacheffe G2W
商品規格：250克
出產國別：埃塞俄比亞
咖啡產區：SIDAMO
咖啡等級：G2
處理方式：水洗
收穫年限：2013
推薦烘焙度：中深焙(City+，一爆結束後)
口感描述：柔和的柑橘酸以及檸檬、花香和蜂蜜般的甜香氣，焦糖甜味 ，略帶醇厚
重要說明：
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