雲南卡帝姆咖啡風味描述研磨刻度處理法品種莊園介紹

作者：未知 來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 卡蒂姆咖啡豆 > 2024-12-22 11:48:19

雲南卡帝姆咖啡風味描述研磨刻度處理法品種莊園介紹
鐵畢卡（Typica）和波邦（Bourbon）這兩個經典的優質咖啡品種爲雲南咖啡主要栽培品種,1991年又從肯尼亞引入了卡蒂莫Catimor系列品種（抗病毒能力更強，產量更高）。屬阿拉伯種（又稱小粒種）的變種。由於這兩個品種形態和習性相似，因而兩者多混合栽培。
鐵畢卡咖啡原產於埃塞俄比亞及蘇丹的東南部，是西半球栽培最廣的咖啡變種。植株較健壯，但不耐光照，在夏威夷產量較高。鐵畢卡頂葉爲紅銅色，稱紅頂咖啡。
波邦咖啡是小粒咖啡中僅次於鐵畢卡的變種。主枝最初和主幹呈45度向上生長，隨果實負荷下 下垂，側枝節部較密，結果多，產量較高。但漿果較小，成熟較慢。 波邦頂芽嫩葉爲綠色，稱綠頂咖啡；
卡第摩Catimor 是鐵畢卡種的改良品種，有25% Robusta 的基因
 從2004年開始，馮石林與業內人士先後在泛珠三角地區進行咖啡樹的種植試驗，經過7年多的試種，只有廣東雲浮、肇慶市的德慶縣、佛山市等地局部可種植咖啡，並在雲安縣鎮安鎮、德慶縣羅洪村取得種植卡帝姆咖啡中的P3、P4品種和鐵皮卡品種的成功。
   據馮石林稱，咖啡樹種植技術在廣東是一片空白，很多咖啡品種在廣東種植的過程中會出現水土不服或病理異常、品種變異等現象。他稱在7年的種植過程中，最終培養出適合廣東大面積種植的咖啡品種，完成了從育苗、種植、加工到產品品評工作，村民也從拒種咖啡樹到接受在自家房前屋後種植咖啡樹

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2016-11-04 16:57:54 責任編輯：未知

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