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蘇拉威西咖啡豆烘焙方法方式研磨刻度處理法品種介紹
蘇拉威西咖啡豆烘焙方法方式研磨刻度處理法品種介紹
蘇拉威西島(Celebe舊釋“西里伯斯島”)是印度尼西亞東部的一個大島嶼。島形奇特，由四個半島向北、東北、東南和南方伸出。多高山深谷，少平原，是印尼山地面積比重最大的島嶼。蘇拉威西島上的特拉雅(Toraja)產區比較出名.特拉雅產區位於蘇拉威西島島中央偏西南,山嶽地帶標高1200公尺.可以看到另外兩個著名產區蘇門達臘還有爪哇就在蘇拉威西島的左側.蘇拉威西出產的卡羅西(Kalos)咖啡豆是蘇門達臘鐵畢卡的變種,顆粒較大.大粒的卡羅西(Kalos)咖啡豆豆相飽滿,適合深度烘焙至二爆,烘焙後的口感仍舊延續了印尼曼特寧的香醇,大顆肥碩的咖啡生豆,膨脹後顯得光滑,口感濃郁香醇,酸度低,有着淡淡的藥草味
蘇拉威西島(Celebe舊釋“西里伯斯島”)是印度尼西亞東部的一個大島嶼。島形奇特，由四個半島向北、東北、東南和南方伸出。多高山深谷，少平原，是印尼山地面積比重最大的島嶼。蘇拉威西島上的特拉雅(Toraja)產區比較出名.特拉雅產區位於蘇拉威西島島中央偏西南,山嶽地帶標高1200公尺.可以看到另外兩個著名產區蘇門達臘還有爪哇就在蘇拉威西島的左側.蘇拉威西出產的卡羅西(Kalos)咖啡豆是蘇門達臘鐵畢卡的變種,顆粒較大.大粒的卡羅西(Kalos)咖啡豆豆相飽滿,適合深度烘焙至二爆,烘焙後的口感仍舊延續了印尼曼特寧的香醇,大顆肥碩的咖啡生豆,膨脹後顯得光滑,口感濃郁香醇,酸度低,有着淡淡的藥草味
口感上質樸香醇，回味中有花香和牛奶巧克力的味道。
幹香氣（1-5）：3.8
溼香氣（1-5）：3.8
酸度（明亮度）（1-10）：8.4
味道（層次感）（1-10）：8.8
口感（醇厚度）（1-5）：3.2
餘味（殘留度）（1-10）：8.3
平衡性（1-5）：1
基礎分（50）:50
總分（最大100）:87.3
強度/主要屬性：中等強度/花和香醇的回味，巧克力的風情
建議烘焙程度：city+
對比：作爲島嶼咖啡，這是不同尋常的，它就是蘇拉威西咖啡，和其它的咖啡都不一樣
重要說明：
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