肯尼亞精品咖啡豆特點風味描述口感處理法品質莊園介紹

肯尼亞精品咖啡豆特點風味描述口感處理法品質莊園介紹

肯尼亞豆定有嚴格的分級制，水洗處理廠取出的咖啡豆，依大小、形狀和硬度，區分爲五個等級，最高級爲PB，其次依序爲AA++、AA+、AA、AB。這種分級制類似哥倫比亞，主要以顆粒大小和外形爲考量，但賣相好不見得風味好。這是咖啡迷應有的認知。 當前國際對肯尼亞豆評價不如往年。相信這與如今氣候反常，不利咖啡成長有關，但事情並不如此單純。這和肯尼亞當局大力推廣抗病力較強，單位產量更高的新品種Ruiru11有關，測味結果，均認爲經濟價值較高的新品種，風味比傳統品種差，更糟的是，Ruiru11就快要取代傳統的阿拉比卡和波旁品種。另外，咖啡品質走衰，拍賣價不佳，小農收入減少，加上咖啡管理局人謀不詭，農人的咖啡熱情大減，當然會影響品質。再者，肯尼亞傑出的水洗技術也退步了，這都是扼殺品質的兇手肯尼亞的咖啡樹絕大部分都生長在首都內羅畢以北和以西的山區，主要產區有兩塊，一塊是從肯尼亞最高峯基里尼亞加峯的南坡一直向南延伸，直到首都內羅畢附近，這一地區緊靠赤道，是肯尼亞最大的咖啡產區，除此之外，還有一塊比較小的產區位於艾爾貢山脈的東坡。肯尼亞種植的是高品質的阿拉伯咖啡豆，咖啡豆幾乎吸收了整個咖啡樹的精華，有着微酸、濃稠的香味，還帶有明亮、複雜、水果般的風味與葡萄柚香氣，熱飲或者冰飲皆宜；正是這個原因，所以歐洲人喜愛肯尼亞咖啡，尤其在英國，甚至超過了哥斯達黎加的咖啡，成爲最受歡迎的咖啡肯尼亞AA級咖啡是罕見的好咖啡之一，它以其濃郁的芳香和酸度均衡而聞名於世，受到了衆多老饕的喜愛。它味道完美而平衡，並有着絕妙而強烈的風味，既清新又不霸道，是一種完整而不厚重的味覺體驗。肯尼亞AA咖啡是歐洲最流行的咖啡，清啜一口，就覺得它同時衝擊着你的整個舌頭，風味既清新又不霸道，絕對是一種完整而不厚重的味覺體驗