意式咖啡機研磨刻度要求品牌推薦介紹
如果你得到了想要的結果,那麼恭喜你!但記住這只是個開始。在測試中保證數據的準確不能保證你製作的咖啡品質完美,但這仍是你追求咖啡最佳品質的捷徑!如果你成功的使用這種方法計算出一種咖啡的配方,那麼你就可以開始測試製作其他品種咖啡(如滴濾咖啡)時所需要的數據。那時你就會知道哪些數據是有用的,哪些是沒用的一旦你得到了精確的數據,當你再次品嚐咖啡時,你就會知道如何根據口味對咖啡磨進行調整。你可以通過控制粉的粗細來調試咖啡萃取的時間。短短2秒的差距就會給咖啡的口味帶來巨大的影響。所以你可以嘗試對咖啡磨進行微調,來找到最適合自己口味的咖啡。
同時,不要怕從頭開始。我們在得出上述結論之前經過了成百上千次的嘗試。所以保持你的積極性,敢於嘗試,你才能得出最完美的結果。
【用機器記錄下你的結果】
正常情況下,在使用的高峯期,電子磨豆機會出現些許的誤差,誤差值在+/-0.5g左右。這種情況通常出現在習慣用體積而不是重量測試粉量的人身上。
現在你需要做的就是把數據輸入磨豆機裏,讓它記錄下你的獨家配方。但你仍需不斷測試磨豆機的精確度。如果機器足夠精確,你就無需做更多調整。但如果機器不夠精確,你需要對機器的數據進行詳細的設定,並將誤差縮小到+/-0.5g之內。磨豆機越小,你就需要更多的精力對機器做調整,因爲偏差有時會很大
讓我來告訴你們這些數據的重要性。每當我們將磨豆機出粉的粗度調試+/-1個刻度,咖啡的萃取時間就會有4-5秒的變化,咖啡的總重也會有10g的誤差。
由於我們使用的是大型的磨豆機,所以以上變化在小型磨豆機上可能沒那麼明顯。但這足以證明數據對於調試磨豆機是多麼的重要。
【開始調試磨豆機】
做到這一步時,市面上大多數品牌的磨豆機裏面會儲備有60g磨好的咖啡粉。根據我們的經驗,你至少需要在磨豆機裏儲備100g的咖啡粉才能開始對機器做出調試,調試的效果也更加明顯。所以,你至少需要再製作3杯意大利特濃咖啡之後再開始調試磨豆機,調試完成時你至少要做夠5杯以上的咖啡。這非常重要!你最不想做的就是無功而返然後重新測試並調試你的機器
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2016-11-09 14:40:14 責任編輯:未知
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