阿銳恰aricha日曬耶加雪菲咖啡淺度烘焙口感風味特點介紹

精品耶加雪菲咖啡豆介紹

大部分日曬處理的豆子層次感雖然更加豐富，但是口感的乾淨度上卻遠遠沒有水洗處理的豆子好，而這隻日曬耶加雪菲艾瑞莎G1令人感到驚喜的部分卻恰恰在於她的口感乾淨度上絲毫不遜色於任何一支水洗咖啡，並且在如此乾淨的口感上，還能夠保留住自己日曬豆更爲豐富的層次感，相信這就是小編遇到過最好喝的日曬耶加雪菲之一了。非常令人爲之着迷。

【品名】埃塞俄比亞耶加雪菲艾瑞莎G1

EthiopiaYirgacheffe Aricha G1 Natural

【國家】埃塞俄比亞

【產區】艾瑞莎Aricha

【分級】Grade 1

【生產者】Kebel Aricha處理廠

【處理法】日曬處理/Natural

【品種】當地傳統品種(Heirloom)

【海拔】1900到2100公尺

【採收期】10月到來年1月

【風味】杏花、茉莉花、杏桃、紅酒、芒果、菠蘿，柑橘、藍莓，有蜂蜜和紅糖般的甜感，尾韻持久並帶着一點豆蔻及可可。

這支日曬耶加雪菲艾瑞莎G1爲了凸顯整支豆子更加明顯的風味以及活潑的酸質，他們採用淺度烘焙，烘焙至一爆末下豆。不過小編個人更喜歡一爆密集下豆的風味，酸度也更加強勁，但烘焙至一爆末段會讓整支豆子的風味更加完整，甜度和尾韻更加漂亮，爲了整體的均衡度，確實不得不犧牲一點點酸度。

水洗處理和日曬處理在印象中可以使用色調來形容，水洗處理的咖啡豆相對來講是屬於比較淺色調的風味，淺色調的花香，淺色調的柑橘檸檬酸，淺色調的甜味；而日曬處理的咖啡豆是屬於更深色調的風味，擁有更深色調的杏花香，更深色調的成熟水果特性，更深色調的紅糖蜂蜜甜度。這樣對比強烈的兩種處理方式的耶加雪菲都着實令人着迷耶加（Yirga）意指“安頓下來”，而雪菲（Cheffe）指的是“溼地”，從這樣的地名就可以看出，耶加雪菲是埃塞俄比亞水資源含量最高的地區之一，因此產自耶加雪菲的咖啡，大都數都採用水洗法處理。而日曬處理法的耶加比較罕見，是隨着最近幾年精品咖啡的多元化發展而漸漸嶄露頭角的，這隻日曬處理的耶加雪菲艾瑞莎G1，意味着它會擁有比水洗豆更加豐富的成熟水果風味，更加具有甜度的花香以及更濃郁的層次感